ホテルサンルート米子☆スタッフブログ☆

今年も春が近づき、ツクシが顔をのぞかせるようになりました。

毎年の事なのですが、早速食べてみることにしました。が、その前にツクシって栄養あるのかと調べてみました。

ビタミンB、ビタミンＣ，ビタミンE、カリウム、マグネシウム、リン、食物繊維が豊富。栄養価は残念ながら低め。太る事はなさそう。との事。

ビタミンＥには老化防止効果があります！のでたくさん摂取したいところですが物凄くたくさん取り過ぎると、癌になる可能性もあるそうです。（バケツ一杯とかそんな量らしいですがｗ）

茎のまわりの袴を取って、水に浸して灰汁抜きをして、和え物にしたり天婦羅にしたり玉子とじにしたりと調理方法はたくさんあります。自分は佃煮にしてお酒のつまみにしてますよ。