このデザートは以前に見たことがございます。
ちょうど１年ということかしら。
お菓子作りも長く続いていて素晴らしいですね。
私も牡蠣バターを作ってみようかしら。
ワインと良く合いそうです。 (2006.11.05 07:50:48)
ちょうど１年ということかしら。
お菓子作りも長く続いていて素晴らしいですね。
私も牡蠣バターを作ってみようかしら。
ワインと良く合いそうです。 (2006.11.05 07:50:48)
PR
Calendar
ごるべら
ネパールの山々を眺める。時間がゆっくり過ぎる。そういうふうな時間を過ごすのも、仕事に追われて過ごすのも同じ時間。心にゆとりを持って過ごしたい。
Freepage List
2026.10
2026.09
2026.08
2026.09
2026.08
2026.07
2026.06
2026.06
2006.11.04
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： ヨーロッパ伝統のお菓子作り教室
～昨年のお菓子作り教室のレシピからのご紹介です～
できあがりは８センチ大のボールが９個分です。
□材料
卵黄 ６個 強力粉
佐藤 ３０グラム サラダオイル 適量
ラム酒 ７５cc 粉糖 適量
塩 ３グラム
レモン表皮 １個分
小麦粉 ３００グラム
☆作り方
１．卵黄をボウルに入れ、ほぐし、砂糖を加え白くなるまでたてる。
２．塩、ラム酒、レモン表皮を加え、さらによく混ぜる。
３．溶かしバターを加え混ぜる。
４．ふるった薄力粉を加え、へらであわせ、生地をひとまとめにして、冷蔵庫でしばらくねかせる。
５．生地を分け、めん棒でで、丸く２ミリ厚さにのす。
６．周囲１．５センチ程度残し、パイカッターで、約１．５センチピッチに切り込みを入れる。
７．１本おきに指で持ち上げ、軽く丸めて型に入れ、ふたをする。
８．たぷりの油で、きつね色に揚げる。中まで、よく揚げる。
９．油をきり、粉糖を茶こしで全体にふりかける。
さて、今年のクリスマス用のお菓子作りはクッキーの予定です。
１２月第２週の土曜日が楽しみ。
今週末のワイン
セッラ＆モスカ ヴェルメンティノ・ディ・サルデーニャ 白ワインです。
昨日は牡蠣のバター炒めにもこのワインを少し垂らしていただきました。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ヨーロッパ伝統のお菓子作り教室] カテゴリの最新記事
-
６月のお菓子づくり教室といえば・・・・・ 2009.06.13 コメント(4)
-
2カ月に１回の教室で・・・・ 2007.02.11 コメント(6)
Re:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
Fujikomaru
さん
Re[1]:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
ごるべら
さん
Fujikomaruさん
＞このデザートは以前に見たことがございます。
＞ちょうど１年ということかしら。
そうですね、かれこれ１年になりますが、２カ月に一度なので、気長に参加しています。
＞お菓子作りも長く続いていて素晴らしいですね。
自分ではできないものばかりなので、楽しいです。
＞私も牡蠣バターを作ってみようかしら。
＞ワインと良く合いそうです。
-----
ニンニクと醤油も合いそうです。ソテーをしたあとオイルにつけ込むのでしたっけ。 (2006.11.05 10:46:25)
＞このデザートは以前に見たことがございます。
＞ちょうど１年ということかしら。
そうですね、かれこれ１年になりますが、２カ月に一度なので、気長に参加しています。
＞お菓子作りも長く続いていて素晴らしいですね。
自分ではできないものばかりなので、楽しいです。
＞私も牡蠣バターを作ってみようかしら。
＞ワインと良く合いそうです。
-----
ニンニクと醤油も合いそうです。ソテーをしたあとオイルにつけ込むのでしたっけ。 (2006.11.05 10:46:25)
Re:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
Tayo
さん
おはようございます。
早速、シュネーバレンのレシピを教えていただき、ありがとうございました。
一度作ってみたいなと思うも、シュネーバレンに関する文献やレシピが見つからない状態でしたので、今本当に感激しています。
ごるべらさんのレシピを元に一度作ってみますね。
シュネーバレン用の型は持っていないのですが、味噌こしなどで代用できそうですよね？
(2006.11.06 10:46:57)
早速、シュネーバレンのレシピを教えていただき、ありがとうございました。
一度作ってみたいなと思うも、シュネーバレンに関する文献やレシピが見つからない状態でしたので、今本当に感激しています。
ごるべらさんのレシピを元に一度作ってみますね。
シュネーバレン用の型は持っていないのですが、味噌こしなどで代用できそうですよね？
(2006.11.06 10:46:57)
Re[1]:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
ごるべら
さん
Tayoさん
＞おはようございます。
＞早速、シュネーバレンのレシピを教えていただき、ありがとうございました。
＞一度作ってみたいなと思うも、シュネーバレンに関する文献やレシピが見つからない状態でしたので、今本当に感激しています。
＞ごるべらさんのレシピを元に一度作ってみますね。
＞シュネーバレン用の型は持っていないのですが、味噌こしなどで代用できそうですよね？
-----
茶こしのような金網を二つ合わせてボールのように丸くし、その中に束ねた生地を入れてしばらく揚げます。そうするときれいなボールの形になるようです。何かで工夫できそうでしょうか。
いろいろ挑戦してみてください。 (2006.11.06 23:16:01)
＞おはようございます。
＞早速、シュネーバレンのレシピを教えていただき、ありがとうございました。
＞一度作ってみたいなと思うも、シュネーバレンに関する文献やレシピが見つからない状態でしたので、今本当に感激しています。
＞ごるべらさんのレシピを元に一度作ってみますね。
＞シュネーバレン用の型は持っていないのですが、味噌こしなどで代用できそうですよね？
-----
茶こしのような金網を二つ合わせてボールのように丸くし、その中に束ねた生地を入れてしばらく揚げます。そうするときれいなボールの形になるようです。何かで工夫できそうでしょうか。
いろいろ挑戦してみてください。 (2006.11.06 23:16:01)
Re:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
frooti0801
さん
Re[1]:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
ごるべら
さん
frooti0801さん
＞ご無沙汰です。実は最近妊婦になってつわりがひどく家でＰＣ開いてなかったんです。
なんとすばらしい、おめでとうございます。
＞今回はおもしろい形のお菓子ですね。ちぎって食べるのですか？
-----
ちぎったり、かじったり、いろいろですが、結構さっぱりしていて美味しいですよ。 (2006.11.08 20:20:49)
＞ご無沙汰です。実は最近妊婦になってつわりがひどく家でＰＣ開いてなかったんです。
なんとすばらしい、おめでとうございます。
＞今回はおもしろい形のお菓子ですね。ちぎって食べるのですか？
-----
ちぎったり、かじったり、いろいろですが、結構さっぱりしていて美味しいですよ。 (2006.11.08 20:20:49)
Re:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
みかん～♪
さん
なんだかこ洒落たおいしそうな物がいっぱい紹介されていますね～☆
思わず、私も創作意欲が沸いてきそうです～♪
ところで、ｽﾃｯﾊﾟｰはもう買われましたか？
家にほぼ新品のｽﾃｯﾊﾟｰがあるのですが、もしよかったら
送料のみで無料で差し上げますよ。 水色のｽﾃｯﾊﾟｰです。 (2006.11.13 18:37:40)
思わず、私も創作意欲が沸いてきそうです～♪
ところで、ｽﾃｯﾊﾟｰはもう買われましたか？
家にほぼ新品のｽﾃｯﾊﾟｰがあるのですが、もしよかったら
送料のみで無料で差し上げますよ。 水色のｽﾃｯﾊﾟｰです。 (2006.11.13 18:37:40)
Re[1]:-Schneeballen- シュネーバレンの季節がやってくる(11/04)
ごるべら
さん
みかん～♪さん
＞なんだかこ洒落たおいしそうな物がいっぱい紹介されていますね～☆
＞思わず、私も創作意欲が沸いてきそうです～♪
来月はクッキーです。楽しみ～！
＞ところで、ｽﾃｯﾊﾟｰはもう買われましたか？
＞家にほぼ新品のｽﾃｯﾊﾟｰがあるのですが、もしよかったら
＞送料のみで無料で差し上げますよ。 水色のｽﾃｯﾊﾟｰです。
本当ですか？使われないのですか？
-----
(2006.11.19 23:37:15)
＞なんだかこ洒落たおいしそうな物がいっぱい紹介されていますね～☆
＞思わず、私も創作意欲が沸いてきそうです～♪
来月はクッキーです。楽しみ～！
＞ところで、ｽﾃｯﾊﾟｰはもう買われましたか？
＞家にほぼ新品のｽﾃｯﾊﾟｰがあるのですが、もしよかったら
＞送料のみで無料で差し上げますよ。 水色のｽﾃｯﾊﾟｰです。
本当ですか？使われないのですか？
-----
(2006.11.19 23:37:15)
はじめまして☆
ナチコ さん
シュネーバレンのレシピ～！！
こちらにたどりつくまでに何日かかった事か・・アリガトウゴザイマス(涙)★
小さい頃に日本のドーナツ屋さんが販売を終了して以来、ぜんぜん見かけなくて、それが大好きだった姉が、大人になって口ぐせのようにつぶやいていたお菓子でした。 「探偵ナイトスクープ」というテレビ番組をご存知でしょうか？ それにまで依頼しようとしていた姉・・＄＄
正式な名前すらもわからず、色々しらべた結果、こちらに出会いました☆ しかもレシピまで記載されてあるという！
さっっそく作ってみました！！！！
お味噌を漉す用の底の深い「網じゃくし」を１個買い、ガタガタに切れるパイカッターを買い・・もう、楽しくで仕方がありませんでした！
まずは お試しとして、半分の分量で製作☆
「こんなにラム酒入れるんだぁ」「レモンの表皮ですか！？」と、コーフン＆驚きいっぱいのクッキング☆
結果・・、
■低温なのにすぐに茶色にコゲる。
■なのに中身はナマ状態。
■せっかくパイカッターで切ったのにガタガタが無くなってしまう。
どーして上手くいかないの～～(>▲<)！？
半分の分量で良かった・・★
けれども、網じゃくしを２個にしてみたり、改良の余地があると思うのでまたトライしてみまッす！！
あと、揚げるのに好ましい温度や、どうすれば中までカラッと揚がるか、ぜひ教えてください。 お願いします☆☆
(2007.03.30 14:59:55)
こちらにたどりつくまでに何日かかった事か・・アリガトウゴザイマス(涙)★
小さい頃に日本のドーナツ屋さんが販売を終了して以来、ぜんぜん見かけなくて、それが大好きだった姉が、大人になって口ぐせのようにつぶやいていたお菓子でした。 「探偵ナイトスクープ」というテレビ番組をご存知でしょうか？ それにまで依頼しようとしていた姉・・＄＄
正式な名前すらもわからず、色々しらべた結果、こちらに出会いました☆ しかもレシピまで記載されてあるという！
さっっそく作ってみました！！！！
お味噌を漉す用の底の深い「網じゃくし」を１個買い、ガタガタに切れるパイカッターを買い・・もう、楽しくで仕方がありませんでした！
まずは お試しとして、半分の分量で製作☆
「こんなにラム酒入れるんだぁ」「レモンの表皮ですか！？」と、コーフン＆驚きいっぱいのクッキング☆
結果・・、
■低温なのにすぐに茶色にコゲる。
■なのに中身はナマ状態。
■せっかくパイカッターで切ったのにガタガタが無くなってしまう。
どーして上手くいかないの～～(>▲<)！？
半分の分量で良かった・・★
けれども、網じゃくしを２個にしてみたり、改良の余地があると思うのでまたトライしてみまッす！！
あと、揚げるのに好ましい温度や、どうすれば中までカラッと揚がるか、ぜひ教えてください。 お願いします☆☆
(2007.03.30 14:59:55)
Re:はじめまして☆(11/04)
ごるべら
さん
ナチコさん
訪問ありがとうございます。
教室でやったことを思い出しているのですが、生地が２ミリと薄かったこと、丸い揚器の大きさが直径８センチ大なので、生地を入れたときはゆとりがありました。
生地は８等分にして、一つずつを薄く伸ばしました。
膨らむことと、中まで揚げ油が入ることを考えるとこの辺のバランスが要なのかもしれません。じっくりと揚げましたので、温度は低めでした。
サクサクとして本当に美味しかったです。
またがんばってみて下さい。 (2007.03.31 12:25:27)
訪問ありがとうございます。
教室でやったことを思い出しているのですが、生地が２ミリと薄かったこと、丸い揚器の大きさが直径８センチ大なので、生地を入れたときはゆとりがありました。
生地は８等分にして、一つずつを薄く伸ばしました。
膨らむことと、中まで揚げ油が入ることを考えるとこの辺のバランスが要なのかもしれません。じっくりと揚げましたので、温度は低めでした。
サクサクとして本当に美味しかったです。
またがんばってみて下さい。 (2007.03.31 12:25:27)
美味しそう☆
ステラ さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
Keyword Search
▼キーワード検索
Comments
