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Jul 18, 2007
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小江戸黒豚　俺の台所：川口

カテゴリ： グルメなこと
久々のぐるなびエディター活動でリニューアルオープンしたお店に行ってきました。
場所は川口駅そごう裏にある創作和食のお店です。
店名は「小江戸黒豚　俺の台所」
http://r.gnavi.co.jp/g312710/
一見名前からは、頑固親父がやっていそうな名前ですが、店長、料理長共にこれからが期待される方でした。
お店の入り口ですが、地下にあるため階段を降りる構造になっています。
俺台01
こちらもエントランスが高級感をかもし出していますが、値段はリーズナブルなお店ですね。
さて、お店ですが入り口を入るとお酒がずらっと並んでいます。
俺台02
お店の中は、パーテンションで仕切られておりいろいろなシチュエーションに合わせて場所をチョイスできそうです。
さてメインとなる料理ですが、細かく分析すると

地場（埼玉近郊）の農産品を使用しとても新鮮で美味しい素材が盛りだくさん
・料理のバリエーションに幅がある
懐石のようにいろいろな料理があり、食べたいものを選択できる
・深みのある味付け
しっかりした味つけが出来ているお店です
これならお酒も進みます
それでは頂いた料理の数々を披露しましょう
俺台04
まずは丸ごとトマトのガスパチョ
これは最初から美味い　冷製なのにしっかり味がついています
俺台ﾄﾏﾄ
生野菜のスティック＆鴨、鰻、鱸（スズキ）の付だし
素材そのものの良さを感じます
俺台前菜

店名に取り入れるぐらいですから豚は確かな味です
俺台冷ｼｬﾌﾞ
鮪アボカド
やはりこの組合せは最強ですね
俺台ｱﾎﾞｶﾄﾞ鮪
鮪鍋（マグロ、インゲン、大名竹のたけのこ、みず※）
※ふきのようです

俺台鮪鍋
火鍋（和風仕立て；豚しゃぶ、瓜二種類、ねぎなど）
火鍋は正確にはモンゴル鍋　中華に取り入られていますがここの火鍋は癖が無く日本人向けだと思います
俺台火鍋俺台火鍋01
おじや（火鍋後にご飯かうどんを選択）
くこの実、松の実とおじやって意外に相性合いますね

びわのグラニテ
箸休めにはぴったり
俺台ｸﾞﾗﾆﾃ
黒豚リエット
しっかりした味があり　早めに頂きたかった
俺台ﾘｴｯﾄ
ごまのブランマンジェ
シンプルですがまずまずです。もうすこし硬さを調整すると良いでしょう。
俺台ﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ

隣の席とも余裕が有りゆったりした作りとなっているのも居心地のよさを感じます。
値段は内容を比較すると非常にリーズナブル
馴染みのお店にするにはこのような所をお薦めしますね
右から石関社長と一條店長
親しみやすさを料理への情熱感じました
俺台店長社長
堀内料理長も勢いを感じました
俺台03







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Last updated  Jul 21, 2007 08:14:13 AM
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