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Aug 9, 2011
カテゴリ： グルメなこと
名物のジャンボ餃子を誰もが頼みます。このジャンボ餃子ですが普通の餃子の1.
5倍くらいになります。皮の厚さは普通の餃子と変わらず、中身の餡が大きいで
すね。
頼むと直ぐできてくるのが不思議なんですが、オーナー曰く常に焼いているとの
ことです。
確かに作り置きでは味わえない熱々の汁が餃子を食べると口の中に広がります。
個人的には餡の具合が丁度良くて、韮臭くもなければキャベツぽくもなく、肉、
韮、キャベツがベストバランスですね。ちなみにニンニクが入っているとのこと
でしたが個人的にはさほど強くは感じなかったですね。
面はパリパリ、蒸し面はもっちりと両極を味わいたいのです。私も餃子を焼くと
きに一番拘るのがここですね。
いつも家で作る餃子だと水加減、火加減、焼き加減でこの辺を調整しますね。
実はこのパリパリ、もっちりって 王将の餃子ではできません。なぜなら小さい
からやはり瞬時に火が通ってしまって、焼きも甘く、もっちり感も損なわれてま
す。
1個110円というのもコスパの高さを感じます。5個も食べると肴としては丁度良
い感じ
開楽 本店（池袋）
5倍くらいになります。皮の厚さは普通の餃子と変わらず、中身の餡が大きいで
すね。
頼むと直ぐできてくるのが不思議なんですが、オーナー曰く常に焼いているとの
ことです。
確かに作り置きでは味わえない熱々の汁が餃子を食べると口の中に広がります。
個人的には餡の具合が丁度良くて、韮臭くもなければキャベツぽくもなく、肉、
韮、キャベツがベストバランスですね。ちなみにニンニクが入っているとのこと
でしたが個人的にはさほど強くは感じなかったですね。
面はパリパリ、蒸し面はもっちりと両極を味わいたいのです。私も餃子を焼くと
きに一番拘るのがここですね。
いつも家で作る餃子だと水加減、火加減、焼き加減でこの辺を調整しますね。
実はこのパリパリ、もっちりって 王将の餃子ではできません。なぜなら小さい
からやはり瞬時に火が通ってしまって、焼きも甘く、もっちり感も損なわれてま
す。
1個110円というのもコスパの高さを感じます。5個も食べると肴としては丁度良
い感じ
開楽 本店（池袋）
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