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Jun 12, 2010
テーマ： 梅酒の季節(484)
カテゴリ： 日記
1. [産直 石川県] 加賀の梅酒用 青梅 入荷品種・・・剣先/大桑/石川一号 1kgその日の入荷か...
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4. 梅酒びん（10号）8L果実酒つくりに！保存容器に！ 【P-UP0626-2】
1.梅酒びんに、よく洗った青梅（好みによりエキスが良く出るようにフォーク等で穴を開ける）を入れ、等重量の氷砂糖を入れる。
（梅と氷砂糖の層を互い違いに入れるのがミソ）
2.青梅1Kgに対し、酢（私はリンゴ酢を使用しています）を150～200mL加え、梅の表面が満遍なく酢で湿るように軽く混ぜる。
（酢を入れなくても問題ないようですが、発酵防止に役立つらしい・・）
3.約1月ほどし、梅が茶色く変色し、シワシワになったら（梅のエキスが全て抽出できたら）完成！
4.後は出来た梅のエキスを水やソーダで3～5倍に薄めて飲むだけ！
仕込みを終われば出来上がるのは約1ヶ月後の7月です。今年も青梅3Kg分仕込みました。4L容器に1.5Kg分、2L容器2つにそれぞれ0.75Kg分ずつで計3Kg分です。毎年の事ながら1ヶ月後の完成が楽しみです！
ちなみに完成するとこういう感じになります！！
↓ ↓ ↓
梅酒と言いながら、作成したのは梅シロップですけれどね（笑）シロップを水で割ればジュースになりますが、ソーダやお酒で割れば梅酒っぽくなるので、私はシロップの方が好きです。
そして、毎度のことながらこの記事は昨年の物のコピペ！手抜きでごめんなさい！
↓ ↓ ↓
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