小さな蕎麦屋の作り方　【手打そば仁水】

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2008年06月06日

毎週金曜日に受講している、千葉大園芸学部公開講座「食品安全ビジネス論」。

僕にとっては初めて聞くキーワードでした。
今回は農産物の生産者側の取り組みについてのお話でしたが
最後のまとめで、講師の方が話されたことが印象に残りました。

「食品の安全はすべての人の責任である」

農産物の生産者や加工業者、そして流通業者は、当然、
食品の安全の責任を負っており、様々な取り組みをしているが
その一部は消費者である私たち自身も責任をもつべきである。

では、一人の消費者として、どうすればいいのか？
誰かが自分の「食の安全」を守ってくれているという意識を
もっと積極的なものに変える必要性があるのでは、と感じました。

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