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2009年10月20日
テーマ： あこ酵母のパン作り(42)
カテゴリ： あこ酵母
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１０月のパンメニューはきのこの焼きカレーパン。
マフィン型に入れて焼いていみました。
型に生地を敷き、底に茹でたポテト
その上にカレーフィリングをいれて成形発酵後チーズをのせて焼いてみました。
これからの季節、フィリングを変えてシチューなどを入れてアレンジも出来ると思います。
もうひとつのパンはボルドーカンパーニュです。
バヌトン型などに入れるものではなく、巻き込んだだけの簡単なもの。
仕込み水の中に赤ワインが入りフィリングには
ワインに漬け込んだフィグ（いちじく）とピーカンナッツを巻き込みました。
リーフ型のクープで可愛く仕上がりました。
今日のスープは紫芋のポタージュです。
紫色のスープはちょっとビックリですが秋らしい気がします。
紫芋が手に入らなくても、紫芋パウダーでも簡単に作れます。
デザートはカボチャのプリンです。
ハロウィンが近いのでこの時期はいつもこのプリンが食べたくなります。
そして…試作でカレーフィリングを余らせてしまい、何か使えないかと
作ったのはこのフィリングにカットトマト缶づめとケチャップと
余っていたすき焼きのたれを入れて味付け。
ご飯、ゆるゆる卵を添えラディッシュをのせて見ました。
色彩も良く、美味しく日曜のランチに頂きました。
秋色のリースも玄関に飾り…深まる秋を楽しみましょう。
今日も楽しくお教室が終わりました。
ありがとうございました。
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