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2008.09.14
テーマ： 食べ物あれこれ(52336)
カテゴリ： カテゴリ未分類
アメリカやロシアではよく食べられるビーツ。
私が知っている北欧では、ビーツの加工品をスーパーでよく目にしました。
北欧では酢漬けのビン詰めや、サラダとして使われています。
ビーツは見た目は赤カブのようですが、ホウレン草の仲間で栄養価が高く、免疫力を高めたり、整腸作用や貧血に良く、飲む輸血とも言われているようです。
蔗糖が多く含まれるので、ジャムやお菓子に使うこともあるようです。
そのビーツを近くの農家からいただいて、サラダ（サンドイッチにハムやチーズと挟むと美味しいです！）とピクルスを作ってみました。
皮ごと茹でて（蒸す方が甘みが閉じ込められます）から皮を手で剥きます。
千切りにし、塩コショウして、マヨネーズとサワークリーム、レモン汁を加えたサラダと
りんご酢と蜂蜜、香辛料を煮てピクルスにしたものです。
私が知っている北欧では、ビーツの加工品をスーパーでよく目にしました。
北欧では酢漬けのビン詰めや、サラダとして使われています。
ビーツは見た目は赤カブのようですが、ホウレン草の仲間で栄養価が高く、免疫力を高めたり、整腸作用や貧血に良く、飲む輸血とも言われているようです。
蔗糖が多く含まれるので、ジャムやお菓子に使うこともあるようです。
そのビーツを近くの農家からいただいて、サラダ（サンドイッチにハムやチーズと挟むと美味しいです！）とピクルスを作ってみました。
皮ごと茹でて（蒸す方が甘みが閉じ込められます）から皮を手で剥きます。
千切りにし、塩コショウして、マヨネーズとサワークリーム、レモン汁を加えたサラダと
りんご酢と蜂蜜、香辛料を煮てピクルスにしたものです。
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