2007.04.15
テーマ： パンを焼こう！(16104)
カテゴリ： 自家製天然酵母
上の写真が全貌です。
細かく見せちゃうと～～～
ベーコンエピこちら自家製レーズン酵母をリンゴジュースで継いだリンゴ酵母（って呼んでいい？）
で焼いたベーコンエピ。
金曜の夜１１時半頃から捏ね、オーバーナイトで発酵させました。
レシピは高橋雅子さんのレシピ。
ところが、ところが・・・めちゃくちゃヤワヤワの生地～～～(>_<)
酵母の違いか、季節の違いか、理由は分からないけど・・・
成型も手粉無しでは作れない。
２次発酵後もベチャ～～～と横に流れる・・・。
切り込み入れても、さっぱりエピっぽくない・・(_ _。)･･･ｼｭﾝ
１本は何も入れずにクッペ風に焼いて、始めてのリンゴ酵母の味見用に。
最初レーズン酵母だけの時の、あの独特さが無くなって、
ジワジワジアッーーと美味しさが・・・♪ヽ(*＾∇＾*)ﾉ*:･'ﾟ☆
自家製酵母の中では１番の出来！！！
片手にイースト少なめクルミパン、片手にリンゴ酵母のクッペ。
食べ比べ・・・
うぅ～～～ん、どっちも美味しいよ～～！
３日目くらいから香りせず。
パンも別にリンゴの香りは無し。
でも・・・リンゴと合わせたパンを焼いてみたいかも～～。
最後ののパンは・・・
桜あんぱんとチーズパン。
桜あん200gくらいで買えるといいのにね。
金・土曜にかけて４回焼いたお土産パンでした～～！
喜んでもらえるといいんだけど～～！！！
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Last updated
2007.04.16 12:00:30
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