おいしいパン物語

今焼かずして、いつ焼く？

・・・・焼いちゃいました～～！シュトーレン。

けど・・・なんだか、かわいくない。。。

ポインセチアと一緒にクリスマスっぽく写してみました

今回りんご酵母使用。

レシピはこちら

【書籍】｢自家製酵母｣のパン教室

と言っても、スパイスやワイン・ブランデーなどは省略。

フルーツミックスはラム酒に漬けてあるのを買ってきちゃいました。

まず・・・粉２２５ｇ＋アーモンドプードル４０ｇに対してバターが１００ｇ

２００ｇのバターの塊、半分だよ

なぜか今日に限ってバターの箱の裏側が目に付いちゃった。。。

１００ｇ・・・７５４cal　

でも、ここは省略することなく１００ｇ投入。

水分がこの粉量に対して、８０ｇ＋卵黄１５ｇ

大丈夫？少なくない？と・・・不安。

そしてＨＢで捏ねていただくことに。

今日は心配でＨＢにつきっきり～～！

粉が踊る踊る！バター混ざるか心配。でもさすがＨＢ、ちゃんとまとまってくる。

それからフルーツミックスを加え・・・

ありゃ～～分離してきた～～～

心配をよそに、結果ベチョベチョの生地が出来上がってしまったのでした。。。

この本持っている方に質問！
このシュトーレンのレシピの成型の部分です。ｈ→i→jと進んだら、この本のシュトーレンの形になります？
こんな細長い形にならないような気がするんだけど・・・。

怖いのはこれから！

焼きあがった後・・・シュトーレンにバターを塗りつけるの。

その分量・・・１００ｇ

ひゃあ～～また１００ｇ～～～

さすがの私もここはちょっと少なめにしちゃった

それでも３０ｇくらいかな～～。

 （これ少なくすることで日持ちが悪くなる？）

焼きあがったのが夕飯前だったので、ガッチリは食べれなかったけど

（って・・・これってクリスマスまで少しずつ食べるんだよね？）

端っこちょっぴりかじってみたら・・・

うまぁ～～

明日もちょっぴりだけ食べよう～～っと！