2015.08.07
カテゴリ： 2013年5月から
アトランティックサーモンを食べた。
独り占めしてやるっと、
おっとのいぬ間に、
冷凍のアトランティックサーモン１柵を解凍し、
うひひひっ♪と欲張った。
わさびと醤油でうまうま。
紫玉ねぎの甘酢漬けを口直しに。
⚠︎本当は、巻き寿司を作るつもりで寿司酢を準備しはじめ、
気が変わり、カルパッチョを食べたくなり、やっぱりお刺身に、、と
結果、ちょっと胸焼け。
アトランティックサーモンは、
一般に出回るものはほぼ養殖。
何故って天然物は商業捕漁できるほども自然界に存在しとらんから。
ということで、
養殖ものなので、脂がどっぷり乗っている。
太平洋の塩鮭ラブの私には、脂が濃すぎるのだ。
食べてから調べたところ、
解凍後塩で揉んで、酢で洗うといい塩梅に脂が抜けるらしいので
次回はぜひ塩もみ酢洗いをやってみる。
そんでもって、独り占め晩御飯を堪能したあと、
最初から巻き寿司にしとけば良かった気がせんでもないね〜。
でもまぁ、あの冷凍サーモンは思った以上に美味しかった。
とは言っても、販売店も誰も生食は推奨しとらんので
生で食べるのは自己責任ですわ。ほほほ。
養殖ものなので寄生虫アニサキスはほぼ問題ない、
つまり寄生虫アニサキスによる問題は絶対に起きない。
もし、生食で問題が起きるとしたら細菌による食中毒だ。
汚い工場で不衛生な状況で加工されてたらアウトやな。
独り占めしてやるっと、
おっとのいぬ間に、
冷凍のアトランティックサーモン１柵を解凍し、
うひひひっ♪と欲張った。
わさびと醤油でうまうま。
紫玉ねぎの甘酢漬けを口直しに。
⚠︎本当は、巻き寿司を作るつもりで寿司酢を準備しはじめ、
気が変わり、カルパッチョを食べたくなり、やっぱりお刺身に、、と
結果、ちょっと胸焼け。
アトランティックサーモンは、
一般に出回るものはほぼ養殖。
何故って天然物は商業捕漁できるほども自然界に存在しとらんから。
ということで、
養殖ものなので、脂がどっぷり乗っている。
太平洋の塩鮭ラブの私には、脂が濃すぎるのだ。
食べてから調べたところ、
解凍後塩で揉んで、酢で洗うといい塩梅に脂が抜けるらしいので
次回はぜひ塩もみ酢洗いをやってみる。
そんでもって、独り占め晩御飯を堪能したあと、
最初から巻き寿司にしとけば良かった気がせんでもないね〜。
でもまぁ、あの冷凍サーモンは思った以上に美味しかった。
とは言っても、販売店も誰も生食は推奨しとらんので
生で食べるのは自己責任ですわ。ほほほ。
養殖ものなので寄生虫アニサキスはほぼ問題ない、
つまり寄生虫アニサキスによる問題は絶対に起きない。
もし、生食で問題が起きるとしたら細菌による食中毒だ。
汚い工場で不衛生な状況で加工されてたらアウトやな。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
