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2016.03.01

オーブンの季節

カテゴリ： 2013年5月から

昨日は
おっとのふっるいパン焼き器で
捏ねだけをしてもらい、
ソーセージロールとシナモンロールを焼いた。
これが超美味で食べ過ぎそうと思ってたら、
帰宅したおっとが、
おっとせいが魚を飲み込むように
あっというまに食べちゃった。
小麦の国の人だもんな・・・。

作ったことのなかったマドレーヌを焼いた。
ブリキの型は当時のまんま保管してたので、
酸化してていつ時代のもんだいこれは・・・？
みたいな風貌。

マドレーヌと私たち昭和世代が呼んでいた
手のひら大の、丸い形状で平たい食べ物は、
本来は別名のものらしく、
本当のマドレーヌは貝の形をしてて、日持ちする、
どっしり噛みごたえのあるお菓子らしい。
最近の洋菓子屋さんは、本来のマドレーヌを売ってる。
古典派昭和な洋菓子屋さんは今もふわっとした食感の、

私の焼いたのは、昭和のマドレーヌ。
グラシンの敷紙も手元にないので、
しっかり洗って、焼きを入れて、
バターを塗って、冷やして、小麦をはたいてと
めんどうな作業もがんばってやった。

が、美しく焼きあがったものの、抜けない・・・。
なんかすっごく残念な抜け方。がっくり。
そして空気が乾燥してるから
みるみるうちにしっとり感を失い、
甘食のような、のどがクッとなる食感に変化していく。

ああ、私の昭和のマドレーヌ・・・。
雨降りの日に焼いたらいいかもな。
グラシンの裏紙は必須のツールだな。

そして私のふっるいブリキ型にフィットする
グラシン紙のサイズがよくわからない。
ブリキ型は、定規で測ってみたところ
直径92ｍｍ(底部直径76ｍｍ)×高さ15ｍｍ
とすると、
稲葉というメーカーの7号がいけるかもしれないけれど、
微妙といえば微妙・・・。
いつか買おうか、
いや、マドレーヌはリタイアするか・・・。