2017.03.10
カテゴリ： 2013年5月から
たらこ食べたい。
明太子食べたい。
でもなかなか売ってない。
とびっ子の冷凍は見ることもあるけどね〜。
たらこを焼いたんと炊きたてご飯とか
そういうのが食べたい。
そんな気分で魚屋の前を通過したら、
fresh roeって書かれた
なにかの魚卵と白子みたいのがパックになって8.6ドルで売られてた。
全然安くはない。
同じボリュームで同じ価格で、
ちょっとお疲れモードのサーディンを購入できる。
お疲れサーディンもパン粉とハーブとオリーブオイルで
うまいこと焼くと、ほんとに美味しいのだけど、
今日はサーディン気分じゃない。
たまごをおっとに懇願🙏し、買ってもらった。
そもそもなんの魚の卵かなど、
売り子の白人にいちゃんもしらんぽい。
roeとしかわからんらしい。
帰宅後、ボールに入れ水で洗ってみた。
たまごが飛び散る、
もったいねぇなぁと気にしつつもどうしようもない。
5%食塩水200mlに醤油大さじ1とタイ産激辛唐辛子の
鷹の爪もどきを砕いて入れた。
その溶液を使い冷蔵庫で一晩以上漬け込んだ。
汁っけ溢れるままベーキングペーパーを敷いた
オープントレイに並べ、
乾燥工程を無視してそのままオーブンで焼いた。
そしたら、たまごと液体などが腹袋内部で沸騰し、
ばくはつした。何度も爆発。
オーブン内部は飛び散ったたまごがそこらじゅうに張り付いて
見るも無残な姿。
やっぱ、工程のショートカットはよくないね。
たんぱくの溶け込んだ汁は鶏卵白身のように熱変性してしまい
なんていうか、ねっとりした膜状のたんぱくのかたまりになっちゃった。
これは、ねっとりした歯触りで、好きじゃない。
やっぱ扇風機か冷蔵庫の中で数時間水分を飛ばすべきだった。
仕方ないので120-160度付近で
適当に調整しながら１時間近く焼いてみた。
水分を飛ばすために低温でゆっくり作戦。
手のひらサイズだった魚卵が半分近く縮み
たらこ焼きの雰囲気を醸し出しはじめた。
食べたらもうたらこ！
超うまいぞ〜！
白子のほうは
やっぱぬっちょりまったりしたテクスチャー。
でも美味しい。
明日は白米炊いて、たらこもどきを食べるのだ。
明太子食べたい。
でもなかなか売ってない。
とびっ子の冷凍は見ることもあるけどね〜。
たらこを焼いたんと炊きたてご飯とか
そういうのが食べたい。
そんな気分で魚屋の前を通過したら、
fresh roeって書かれた
なにかの魚卵と白子みたいのがパックになって8.6ドルで売られてた。
全然安くはない。
同じボリュームで同じ価格で、
ちょっとお疲れモードのサーディンを購入できる。
お疲れサーディンもパン粉とハーブとオリーブオイルで
うまいこと焼くと、ほんとに美味しいのだけど、
今日はサーディン気分じゃない。
たまごをおっとに懇願🙏し、買ってもらった。
そもそもなんの魚の卵かなど、
売り子の白人にいちゃんもしらんぽい。
roeとしかわからんらしい。
帰宅後、ボールに入れ水で洗ってみた。
たまごが飛び散る、
もったいねぇなぁと気にしつつもどうしようもない。
5%食塩水200mlに醤油大さじ1とタイ産激辛唐辛子の
鷹の爪もどきを砕いて入れた。
その溶液を使い冷蔵庫で一晩以上漬け込んだ。
汁っけ溢れるままベーキングペーパーを敷いた
オープントレイに並べ、
乾燥工程を無視してそのままオーブンで焼いた。
そしたら、たまごと液体などが腹袋内部で沸騰し、
ばくはつした。何度も爆発。
オーブン内部は飛び散ったたまごがそこらじゅうに張り付いて
見るも無残な姿。
やっぱ、工程のショートカットはよくないね。
たんぱくの溶け込んだ汁は鶏卵白身のように熱変性してしまい
なんていうか、ねっとりした膜状のたんぱくのかたまりになっちゃった。
これは、ねっとりした歯触りで、好きじゃない。
やっぱ扇風機か冷蔵庫の中で数時間水分を飛ばすべきだった。
仕方ないので120-160度付近で
適当に調整しながら１時間近く焼いてみた。
水分を飛ばすために低温でゆっくり作戦。
手のひらサイズだった魚卵が半分近く縮み
たらこ焼きの雰囲気を醸し出しはじめた。
食べたらもうたらこ！
超うまいぞ〜！
白子のほうは
やっぱぬっちょりまったりしたテクスチャー。
でも美味しい。
明日は白米炊いて、たらこもどきを食べるのだ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
