2018.03.20
カテゴリ： 2013年5月から
昨夜遅くに
シナモンロールと食パンを焼いた。
シナモンロールはドライイースト使用で
食パンはレーズン酵母中種使用。
シナモンロールは、
シナモンたっぷり、レーズンとクルミも巻き込んだ。
焼く時に表面にレーズンとクルミが出っぱりすぎると焦げるから
オーブン入れる前にちょと押し込むか対策したほうがいいと
焼いてから気づいた。
食べずに翌日食べた。
そしたら、今までに作ったなかでいちばんのふっくらしっとり。
しかも、ベーカーズブレッドフラワーとかじゃなく、
plain flour とグルテン粉の配合での成功。
時間が経って、冷えてるのにふわふわしっとり。
パンをちぎると気持ちいいいほどに生地のひっぱりを感じる。
ほんとに美味しかった。
で、食パン。
チャレンジは人生で4回目かな。
私はお料理教室も製菓教室も製パン教室もいちども行ったことがない。
タイの山奥でタイ料理のクラスは数時間参加したことがある程度。
今回も、レンガみたいなガチガチの食パンが焼けた。
自家製レーズン酵母がまずいのか、
そもそも実力不足なのか、
とにもかくにも、見た目も味もダメダメ食パンが焼けたよ。
カンパーニュとかは何度か焼いたこともあるし
だが食パンだけは意味わからね。
ちょーまずいよ。
この国の廉価ゾーンやら標準的パン屋のパンの
残念な塩っぱさやパサパサ感などもう飽き飽きなので
ほんとに、唾液の少ないアジアンが美味しいと感じる
ふわふわでひきがある食パンを自力で焼きたいのだ。
そして購入できる材料はオンライン含めても、
日本の足元におよぶことはないほどの選択肢しかない。
この超限られた材料で美味しい自分用のパンが
焼ける日が来るといいな。
それにしても食パン、、、やっぱ酵母が悪いかな。
シナモンロールと食パンを焼いた。
シナモンロールはドライイースト使用で
食パンはレーズン酵母中種使用。
シナモンロールは、
シナモンたっぷり、レーズンとクルミも巻き込んだ。
焼く時に表面にレーズンとクルミが出っぱりすぎると焦げるから
オーブン入れる前にちょと押し込むか対策したほうがいいと
焼いてから気づいた。
食べずに翌日食べた。
そしたら、今までに作ったなかでいちばんのふっくらしっとり。
しかも、ベーカーズブレッドフラワーとかじゃなく、
plain flour とグルテン粉の配合での成功。
時間が経って、冷えてるのにふわふわしっとり。
パンをちぎると気持ちいいいほどに生地のひっぱりを感じる。
ほんとに美味しかった。
で、食パン。
チャレンジは人生で4回目かな。
私はお料理教室も製菓教室も製パン教室もいちども行ったことがない。
タイの山奥でタイ料理のクラスは数時間参加したことがある程度。
今回も、レンガみたいなガチガチの食パンが焼けた。
自家製レーズン酵母がまずいのか、
そもそも実力不足なのか、
とにもかくにも、見た目も味もダメダメ食パンが焼けたよ。
カンパーニュとかは何度か焼いたこともあるし
だが食パンだけは意味わからね。
ちょーまずいよ。
この国の廉価ゾーンやら標準的パン屋のパンの
残念な塩っぱさやパサパサ感などもう飽き飽きなので
ほんとに、唾液の少ないアジアンが美味しいと感じる
ふわふわでひきがある食パンを自力で焼きたいのだ。
そして購入できる材料はオンライン含めても、
日本の足元におよぶことはないほどの選択肢しかない。
この超限られた材料で美味しい自分用のパンが
焼ける日が来るといいな。
それにしても食パン、、、やっぱ酵母が悪いかな。
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