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2005年04月02日

成城石井で購入したアップルペアーコンポート、パンを作る時に水の代わりにこれで生地を捏ねてみたらおいしそうだなぁと思いつつ実現化はしてなかった。
でもやってみたいなぁとずっと思ってたのでついにやってみた！

水を使わずにアップルペアーコンポートだけで生地を作り、アクセントにくるみとデーツも入れてみる。
今回は小分けに小さなパンにせず１８ｃｍのデコ型で大きくボンッとしたパンにしてみました。

糖分が多いのに耐糖のイーストを使っていないからなのかちょっと控えめな発酵の仕方になってしまった。
大きいのでツルンとしただけじゃおもしろくなので焼く前にクープを入れてみる。
焼き上がりは焼く前に比べて相当大きくなった。

フワッとしたパンではなく、どっしりモッチリとした生地が焼きあがりました。

・・・これめちゃめちゃウマイやん！

まぁとにかく絶対失敗するだろうと思ってたのにすんごい美味しく出来たからヨカッタヨカッタ。

画像はパンの記録２のページにUPしました。

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