2009年06月29日
カテゴリ： パン
刻んだ桜葉、クリームチーズ、グラニュー糖を混ぜただけ。
パンの生地は全粒粉入りで、前日に仕込むオーバーナイトの製法で。
なので今日は分割から入りました。この方が生地は時間かけて発酵させてるのに、次の日は分割から入れて時間がかからないので作りやすいから好き。
のばした生地にクリームチーズのフィリングをぬってクルクルっと巻いて成形。
発酵後クープを入れて焼いたんやけど、クープはいらんかったかも。
フィリングが飛び出してきてエライことになってもうたー。
クープの部分爆発しております。
他にも火山のように噴火してるパン、チョロチョロとフィリングが出てきてるパン、いろんな表情のパンがあったけど、カッチョええパンは１つもなく・・・。
焼きたてはクラストパリッっとクラムはモッチリでおいしかったです。
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最終更新日
2009年06月29日 08時41分46秒 コメントを書く
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