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お菓子教室

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2009年08月14日

両端は３本クープで、真ん中は１本クープ。

なんて、パン教室で焼いたパンなんですけどね・・・。

でもでも！！

パン教室で焼いたとはいえ、捏ね、成形、クープ全て自分でやったもの。

いつもやったら絶対こんなパッカリクープにはならないけど、これはやっぱり窯の力？

でも家のオーブンでも十分カッチョエエバゲット焼いてる人はいっぱいいるしなぁ～。

窯が違うだけで随分変わるんやろうけど、やっぱりそれは腕って事ですかね。腕がいいと窯がどんなんでもキレイに焼けるって事か。

でも、とりあえずカッチョエエバゲットが焼けてめっちゃうれしかった～。

で、なんで石臼かって言うと、それは石臼挽きの粉を使ってるから。
これが粉の風味が良くっておいしいんですよ～。

もうひとつはチーズブレッド。
バターたっぷりで卵も入ったブリオッシュのような生地に、ミックスチーズとプロセスチーズと2種類入っていて、焼く前にトップにもミックスチーズをたーっぷりとかけたなんともめっちゃ｢チーズ」なパン。
めっちゃおいしかったです。

家でもクープがバッチリ開くように練習しないとなぁ～。

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