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2010年10月06日

Ｔｉｆｆｉｎティラミス

テーマ：＊雑貨＊本＊おやつ＊暮らし＊あんなものこんなもの♪(39423)

カテゴリ：お菓子

ディサローノとティフィンがあるので、今回はティフィンを使った「ティフィンティラミス」です。

ティフィンは紅茶のリキュール。牛乳と割って飲むと、ミルクティみたいでおいしい～♪

ティラミスはコーヒーリキュールやエスプレッソを使いますが、今回はティフィンを使ってちょっぴり紅茶風味のティラミスにしてみました。

「ティフィンティラミス」

（材料）１２×２１cmのガラス製パウンド型
・卵→１個
・グラニュー糖→９０ｇ
・水→３０ｇ

・生クリーム２００ｇ
・カステラやジェノワーズ→カステラなら約６切れ～。ジェノワーズは適量
　（ティフィンシロップ）
・ティフィン→大さじ３～好きなだけ
･グラニュー糖→３０ｇ

・ココアパウダー→適量

（作り方）
１）グラニュー糖９０ｇ、水を鍋に入れ火にかけて沸騰させる。

２）卵をボールに割りいれて、軽くあわ立てる。

３）１）を沸騰した状態のまま２）に少しづつ入れながらハンドミキサーで泡立てる。冷めるまでこのまま泡立てる。（しっかりと空気を含ませてふわっとなるまで）

４）別のボールにマスカルポーネを入れて少しほぐす。３）を数回に分けてゴムベラで合わせる（泡を消さないように）

６）シロップを作る。グラニュー糖とティフィンを鍋に入れて沸騰させる。（ウチは子供も食べるのでアルコールを飛ばしましたましたが、大人だけが食べる場合は、グラニュー糖と少量の水を火にかけて砂糖を溶かし（レンジでチンでもOK)、その後にリキュールを入れてもいいと思います）

７）容器にカステラ（ジェノワーズ）をしき、シロップをまんべんなく打つ。

８）クリームを半量入れる。カステラ（ジェノワーズ）をしく。シロップを打つ。残りのクリームを入れる。

９）ココアパウダーを茶漉しにいれてふりかける。冷蔵庫でおちつくまで寝かせる。
作りたてはクリームとカステラが馴染んでいないので、しばらく冷蔵庫で寝かせたほうがいいと思います。

いつもと違った紅茶風味のティラミスってのもいいですよ

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