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2012年03月03日

って事で桜のクッキーを米粉で作ってみました。

バター不使用、卵不使用の絞りだしクッキーにしたかったので柔らかめの生地にし、米粉とコーンスターチで作ってみた所硬い！この歯ごたえでは硬すぎる。

水分量を変えてみたり米粉だけにしてみたりと色々と変えて作ってみる・・・

やっぱり硬い・・・やはりここはアーモンドプードルを入れてみるかと入れてみたらサクッとしたクッキーになった～

ただ水分量が多くってダレ～とした生地になってしまった・・・
写真はアーモンドプードル入りではない硬いクッキーのもの。

今度は水分量を減らしてしっかりとした生地でありながらサクッとしたクッキーに焼きあがるようにまだまだ改良していこう！

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