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2010.12.01
テーマ： おうちパン♪(110)
カテゴリ： ほーむめいど
ホントにいいのかなーと思いつつ、初めて自分が焼いたケーキとパンに代金をいただくことになりまして・・・
昨日はミルクシフォンケーキ１台とロールパン３個入り×５人分を納品しました。
最初は食パンを５斤、と言われて「ちょっと待ってー(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ」て思ったけど。
いろいろ話をして、ロールパンで対応することにしたの。
家では油脂はマーガリンを使ったり、分割もテキトーだったりするなんちゃってパン焼きさんなワタクシ（笑）
でも代金をいただくということになるとそういうわけにも行かず。
ちゃんとバターも購入(･∀･)
生地の分割もいちいちスケールで量って、不公平のないように（違；；
焼成だってくっついたやつをはがすわけにもいかないので余裕をもって並べると、天板一枚分がいつもよりも少量になっちゃって。
ということは発酵にばらつきが出てくる可能性も・・・
ということは焼きあがりもばらつきが・・・
ええーい！天板２枚焼きしちゃえー！
その分つきっきりで焼け具合を見てればいいじゃないか！
ということで、たぶんどんな風に焼けるかとかも思い出せないくらい久々に天板２枚入れて焼成しました。
ここまでものすごく慎重にやってきたのに、最後になってなんちゃって精神がでてきましたね(*≧∀≦)
ところが。
天板１枚で焼くよりも熱風の循環がよいのか、奥と手前との焼け具合の差がありません(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ
マジスカー！！！？？？
納品分を２枚同時に焼いたあと、自分家用に１枚分焼くとき上の段に空の天板を入れてみたらば。
（いつもとレシピが微妙にちがうもんで、味見用；；；）
今まで天板の向きを入れ替えたりしながら一生懸命焼いてたのに。
なによーそれー！
まあ、庫内の温度が十分上がっていたからということも考えられますがね（＾＾；
とにかく、裏技的焼成術をいまさらながらに(*｀Д『+』)ﾊｯｹﾝ!! しました。
何度か続いていた不具合も出ず、いい感じで焼けたのでほっとしました。
ケーキは一日前に焼くので、失敗だったら何度でもやり直せるけど、パンはなるべく焼きたてに近い頃合に焼いてあげたいしね。
今も、今日納品のミニ食パン、発酵待ち。
ちゃんとキレイに焼けるかなー┣¨キ(*ﾟДﾟ*)┣¨キ
そうそう。
一応屋号を考えて・・・結局『沙門（しゃもん）』ということにしました。
製造日シールを貼ろうと思ったの。屋号なしじゃさみしいかなーって( '艸｀*)
「沙門」って「努め励む者」という意味なのですよ。
これからも精進精進。
昨日はミルクシフォンケーキ１台とロールパン３個入り×５人分を納品しました。
最初は食パンを５斤、と言われて「ちょっと待ってー(ﾟ∀ﾟ ；)ﾀﾗｰ」て思ったけど。
いろいろ話をして、ロールパンで対応することにしたの。
家では油脂はマーガリンを使ったり、分割もテキトーだったりするなんちゃってパン焼きさんなワタクシ（笑）
でも代金をいただくということになるとそういうわけにも行かず。
ちゃんとバターも購入(･∀･)
生地の分割もいちいちスケールで量って、不公平のないように（違；；
焼成だってくっついたやつをはがすわけにもいかないので余裕をもって並べると、天板一枚分がいつもよりも少量になっちゃって。
ということは発酵にばらつきが出てくる可能性も・・・
ということは焼きあがりもばらつきが・・・
ええーい！天板２枚焼きしちゃえー！
その分つきっきりで焼け具合を見てればいいじゃないか！
ということで、たぶんどんな風に焼けるかとかも思い出せないくらい久々に天板２枚入れて焼成しました。
ここまでものすごく慎重にやってきたのに、最後になってなんちゃって精神がでてきましたね(*≧∀≦)
ところが。
天板１枚で焼くよりも熱風の循環がよいのか、奥と手前との焼け具合の差がありません(*｀ﾛ´ﾉ)ﾉ
マジスカー！！！？？？
納品分を２枚同時に焼いたあと、自分家用に１枚分焼くとき上の段に空の天板を入れてみたらば。
（いつもとレシピが微妙にちがうもんで、味見用；；；）
今まで天板の向きを入れ替えたりしながら一生懸命焼いてたのに。
なによーそれー！
まあ、庫内の温度が十分上がっていたからということも考えられますがね（＾＾；
とにかく、裏技的焼成術をいまさらながらに(*｀Д『+』)ﾊｯｹﾝ!! しました。
何度か続いていた不具合も出ず、いい感じで焼けたのでほっとしました。
ケーキは一日前に焼くので、失敗だったら何度でもやり直せるけど、パンはなるべく焼きたてに近い頃合に焼いてあげたいしね。
今も、今日納品のミニ食パン、発酵待ち。
ちゃんとキレイに焼けるかなー┣¨キ(*ﾟДﾟ*)┣¨キ
そうそう。
一応屋号を考えて・・・結局『沙門（しゃもん）』ということにしました。
製造日シールを貼ろうと思ったの。屋号なしじゃさみしいかなーって( '艸｀*)
「沙門」って「努め励む者」という意味なのですよ。
これからも精進精進。
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Re:いまさらながら・・・(12/01)
ぴぐままｋｕ２
さん
ひゅー、ひゅー、初納品おめでとう(*'∇')/ﾟ･:*【祝】*:･ﾟ＼('∇'*)
きちんとした材料で、心を込めて焼いたパンやお菓子は絶対においしいはず！！
いいんです、いいんです、どんどん代金頂いちゃいましょうヾ(≧▽≦)ノ
家族用じゃないものを作る緊張が上達につながるもの。
うふふ、天板２枚技、いいこと発見したね～。
しばらくオーブン買い替えなくて大丈夫なんじゃない？？
「沙門」=「努め励む者」、なんか素敵だわ～(〃▽〃)
(2010.12.02 01:09:43)
きちんとした材料で、心を込めて焼いたパンやお菓子は絶対においしいはず！！
いいんです、いいんです、どんどん代金頂いちゃいましょうヾ(≧▽≦)ノ
家族用じゃないものを作る緊張が上達につながるもの。
うふふ、天板２枚技、いいこと発見したね～。
しばらくオーブン買い替えなくて大丈夫なんじゃない？？
「沙門」=「努め励む者」、なんか素敵だわ～(〃▽〃)
(2010.12.02 01:09:43)
ご苦労様でした！
なおちゃん３１
さん
しゃもんさんが何を焼いたか知りたくてやってきました！
しかし家族以外のパンは緊張感はんぱないです～
焼いて、失敗しました・・・とは言いづらいし、気合で乗り切るしかないって感じですね・・・（笑）
パンの神様頼みです・・・
しかし、食パン５斤はなかなか厳しいですね・・・
ミニ食パンはかわいいし、評判良かったです。
きっとみんなしゃもんパンの虜になるはず・・・
これからも頑張りましょう！
初納品バンザイ！！
しゃもんの意味初めて知りました。深いですね・・・感動！ (2010.12.02 10:12:43)
しかし家族以外のパンは緊張感はんぱないです～
焼いて、失敗しました・・・とは言いづらいし、気合で乗り切るしかないって感じですね・・・（笑）
パンの神様頼みです・・・
しかし、食パン５斤はなかなか厳しいですね・・・
ミニ食パンはかわいいし、評判良かったです。
きっとみんなしゃもんパンの虜になるはず・・・
これからも頑張りましょう！
初納品バンザイ！！
しゃもんの意味初めて知りました。深いですね・・・感動！ (2010.12.02 10:12:43)
れすれす☆
猫しゃもん
さん
＞ぴぐままさん
ありがとうー(*･ω･*)
いやー；；┣¨キ(*ﾟДﾟ*)┣¨キものでしたよ；；
パンの方はお土産ということでもって帰ってもらったらしいので、いまだにドキドキしてます・・・
でも、確かに手順や計測や、いろんなことをきっちりやらなくちゃ！と思うので、勉強にはなると思います。
オーブンは何が不具合の原因かいまいちわからないので、ある日いきなり壊れそうで不安なんだけどね。
使い慣れたオーブンがいいのはいいんだよなー。
『沙門』元々は小説に出てきた猫又の名前だったんだけど、あとで調べたらそういう意味が！
私にぴったりかもねーって思ったのでした。
＞なおちゃん
ほんとに！
他人様に食べてもらう・・・のみならず代金までいただくということはすごいことなんだなーって実感してます。
食パン５斤は家庭焼きでは厳しいよね；；
ミニ食パンは個数もこなせるし、見栄えもまあまあよくていいんじゃないかなと思ってるのよ（＾＾）
これからはもっといろんなパンを納品できるようがんばりますー！ありがとう（＾０＾）ノ
実は『沙門』には「男性修行者」という意味もあるですよ（笑）
でも、自分にいいとこ取りで(ﾉ∀｀)
(2010.12.02 22:11:42)
ありがとうー(*･ω･*)
いやー；；┣¨キ(*ﾟДﾟ*)┣¨キものでしたよ；；
パンの方はお土産ということでもって帰ってもらったらしいので、いまだにドキドキしてます・・・
でも、確かに手順や計測や、いろんなことをきっちりやらなくちゃ！と思うので、勉強にはなると思います。
オーブンは何が不具合の原因かいまいちわからないので、ある日いきなり壊れそうで不安なんだけどね。
使い慣れたオーブンがいいのはいいんだよなー。
『沙門』元々は小説に出てきた猫又の名前だったんだけど、あとで調べたらそういう意味が！
私にぴったりかもねーって思ったのでした。
＞なおちゃん
ほんとに！
他人様に食べてもらう・・・のみならず代金までいただくということはすごいことなんだなーって実感してます。
食パン５斤は家庭焼きでは厳しいよね；；
ミニ食パンは個数もこなせるし、見栄えもまあまあよくていいんじゃないかなと思ってるのよ（＾＾）
これからはもっといろんなパンを納品できるようがんばりますー！ありがとう（＾０＾）ノ
実は『沙門』には「男性修行者」という意味もあるですよ（笑）
でも、自分にいいとこ取りで(ﾉ∀｀)
(2010.12.02 22:11:42)
Re:いまさらながら・・・(12/01)
ヤシの木
さん
れすれす☆
猫しゃもん
さん
＞ヤシの木さん
なんかねー、とんとん拍子・・・というか、
実際こんなことになるとは、ってかんじです（笑）
いっそのこと工房でも作るかーって勢いですが。
よく『満点ママ』の『これから行く県道』で、びっくりするような
田舎の家で自宅ショップのパン屋さんやシフォンケーキ屋さんを見るよねー
触発されてますが、いかんせん軍資金不足(*≧∀≦)
(2010.12.07 22:48:12)
なんかねー、とんとん拍子・・・というか、
実際こんなことになるとは、ってかんじです（笑）
いっそのこと工房でも作るかーって勢いですが。
よく『満点ママ』の『これから行く県道』で、びっくりするような
田舎の家で自宅ショップのパン屋さんやシフォンケーキ屋さんを見るよねー
触発されてますが、いかんせん軍資金不足(*≧∀≦)
(2010.12.07 22:48:12)
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