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2005年01月12日

佐賀県の養殖場で、フグの肝の無毒化に成功したそうだ。
フグは、毒を含む海底生物を食べることで有毒化する、という
仮説を立てて、有毒生物から遮断して養殖したらしい。

厚生労働省は、科学的根拠に乏しいということで
まだ正式に認めていないようだ。

今まで、フグの肝を食べた食通がたまに死んでいますよね。
しっかり、毒が取れていなかったんだろうけど、
そうまでして食べたい肝って、どんな味なんだろう。
興味があります。