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磯トンボ
一点物インナー両軸改造竿と自製仕掛けを駆使し、千葉 房総半島 南房磯をホームグラウンドに 四季折々に回遊する大型魚を狙い遁走する籠師です。
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新型コロナウイルス感染症の蔓延により釣り環境も様変わり…コロナ五類化により今後、自己管理となりました。
自然相手のアウトドアライフはマナー遵守は当然のこと、ご当地ルールに従い思い出に残る釣行をしましよう。
尚、当ＨＰ内での「釣り場（詳細）」は、諸般の事情（NET功罪）を鑑みて公開は自粛しております～ m(__)m
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カテゴリ： 男の手料理
today diary
黒鯛の料理 です。
夏魚狙いで何故か、釣れる時は
外道魚の黒鯛ばかり釣れる。
毎回、持ち帰っていると飽きがきて
そろそろ 「持ち帰り禁止魚」 になる魚だ。
そこで、今回は目先を変えて・・・
洋食料理には欠かせない” ワイン” を使い、
和の調味料 ”味噌” に漬けこんだ
一風変わった 焼き魚 に挑戦してみました。
★黒鯛のワイン味噌焼き
材料 （４人分）
・黒鯛 ２匹分
・味噌 ２００ｇ
・白ワイン 大さじ４
・みりん 大さじ４
・砂糖 大さじ１
・バター １０ｇ弱
1；味噌・白ワイン・みりん・砂糖をジップロック
（ビニール袋やタッパでもok）に入れもみもみ。
2；水分を拭き取った黒鯛を入れる。
3；空気を抜いて冷蔵庫へ（丸一日以上放置）
4；フライパンにバターをなじませ、
水けをふきとったメジナを入れ、
上からふたをしながら中火弱で両面焼く。
コツ・ポイント
焦げやすいので火加減は様子をみながら焼くこと。
で・・・食レポは、でした
当hpも掲載中！
thank you
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