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February 3, 2009

(5)

テーマ：今夜のばんごはん(53031)

カテゴリ：カテゴリ未分類

鬼はぁ～外ぉ～～！福はぁ～内ぃ～～！！

ちょいとお休みさせていただいておりましたが、ようやく復活。
でわでわ最近のんを。

ここんとこの主夫なひととき

夜主夫－夕食作り
　　　　　　メニュー１：鶏モモ肉塩焼き　～バルサミコとワサビで～

少しの時間でも”塩”をまぶして放置し”塩漬け”にすると
お手軽なのに、旨味が増してエエ感じに仕上がります。

鶏塩焼バルサミコわさび.jpg

油無しで”皮面”からじっくりじっくり焼いてやり、
焼き上がったあとに残るフライパンの肉汁に”バルサミコ”醤油”を投入し
煮詰めたものをかけて喰らうだけのシンプル構成。
アクセントは皮をむいてからおろした”本ワサビ”。
バルサミコにワサビ？？いやぁ是非是非お試しを。

韓国の伝統酒,マッコリの美味さは,お酒好きを唸らせる。 ■韓国食品■一東米マッコリ　韓国酒　韓国マッコリ　韓国焼酎　韓国お酒　酒

最近マッコリにはまってます。

メニュー２：煮豚の酢豚

塩漬けといえば”豚バラ肉ブロック”。
こいつも塩をして保存食化される事がしばしばあるのですが、
塩漬けにはならない程度に塩が染みこんだお肉を
湯がいて”茹豚（煮豚）”にしたものを酢豚化。

油通し的な感覚で揚げてやり、”茹豚”も同じくらいの大きさにカットして
”片栗粉”をタップリと纏わせてから揚げてやります。
お肉自体は火が入っているので、衣に色が付けばＯＫ。

あとは、フライパンに”中華スープ”香醋”砂糖”オイスターソース少々”を
放り込んで火にかけ、少し煮詰まったトコで揚げた”煮豚”を投入。

混ぜ合わせればハイ！完成～♪

煮豚の酢豚.jpg