シュウの薬

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February 27, 2006

☆抹茶ロールケーキ

(29)

テーマ： ☆今日の手料理(246)

カテゴリ： ☆手料理

【　抹　茶　ロ　ー　ル　】

【　材料　】

　　　　　卵（Ｌ　６２ｇ～７０ｇ）　　・・・・・３個
　　　　　砂糖　　　　・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
　　　　　薄力粉　　　・・・・・・・・・・・・・６０ｇ
　　　　　ベーキングパウダー　　　・・・・・１ｇ
　　　　　サラダ油　　・・・小さじ４・・・・２０ｇ
　　　　　牛乳　　　　　・・・小さじ４・・・・２０ｇ
　　　　　抹茶　　　　　・・・小さじ１　・・・・３ｇ
　　　　　生クリーム　・・１００ｃｃ　・・１００ｇ

by-syunomono

【　したごしらえ　】

　　　・　卵は常温に戻しておく

　　　・　粉類（薄力粉・ベーキングパウダー）

　　　　　は　合わせて　ふるっておく

　　　・　牛乳は沸騰直前まで温める

　　　　　抹茶に温めた牛乳を加えよく溶かし

　　　　　2回濾す

　　　　　サラダ油と一緒にして　冷めないように

　　　　　湯煎にかけておく

　　　・　天板にオーブンシートを敷いておく

　　　・　オーブンを180℃にあたためておく

by-syunomono

　　　　　　　　【　作り方　】オーブン　１８０度　約１０分

　　　　　　　　・　卵を割りほぐし砂糖を少しずつ加えすり混ぜます

　　　　　　　　・　湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てます

　　　　　　　　　　人肌くらいまで温まったら湯せんからはずし更に混ぜます

　　　　　　　　　　生地が白っぽくもったりとするまで泡立てます

　　　　　　　　　　最後は　低速で１～２分　生地のキメを揃えます

　　　　　　　　　　もしくは　ホイッパーで混ぜるといいです

　　　　　　　　・　ふるった粉を　更に　ふるいながら　２回に分けて加えます

　　　　　　　　　　左手はボールを持ち手前に回し　ゴムベラを使って

　　　　　　　　　　底からすくい上げるような感じで混ぜます

　　　　　　　　・　しっかり粉が混ざったら　生地を一すくい別のボールに入れ

　　　　　　　　　　抹茶の入った牛乳・サラダ油を加えよく混ぜます

　　　　　　　　　　抹茶牛乳・サラダ油の入った生地を戻し

　　　　　　　　　　全体につやが出るほどにやさしく混ぜます

　　　　　　　　・　生地を天板に流しいれ、平らにならします

　　　　　　　　　　天板を２回程３ｃｍぐらいの高さから落とし

　　　　　　　　　　生地の中の余分な空気を抜きます

　　　　　　　　・　１８０度　約１０分オーブンで焼きます

　　　　　　　　・　焼きあがったら　天板をテーブルに叩きつけ

　　　　　　　　　　生地の中の熱を逃がします

　　　　　　　　・　生地を天板からはずし、そのまま冷まします

　　　　　　　　・　生地を裏返しクッキングシートをはがします

　　　　　　　　・　元に戻し巻き終わりを斜めにカットします

　　　　　　　　・　生クリームを　手前はやや厚く　だんだん薄く塗っていきます

　　　　　　　　　　最初はやや押さえ気味に巻き　

　　　　　　　　　　その後は生地をいためない様にやさしく巻いていきます

　　　　　　　　　　そのまま冷蔵庫で３０分ほど休ませます

　　　　　　　　・　抹茶ロールの出来上がり　　＊chococo websiteさん　レシピ

クーちゃん♪ 　ブログでみつけた

　　　　　　　　美味しそうな　抹茶ケーキ　・・・・

　　　　　　　　さっそく　作って見ました

　　　　　　　　抹茶の香りが　いい感じ　・・・

　　　　　　　　syu　作　　　お抹茶茶碗　・・・　つたない作品です

　　　　　　　　色合いが　非常に　不満です

　　　　　　　　・・・　が　基本は　大切ですので　まずは　教科書通り　・・・

　　　　　　　　皆と　同じ作品　を　作らねば　・・・・

　　　　　　　　と　思いながら　茶碗の中に　花を描いてしまいました

　　　　　　　　・・・・　やはり　バランス　が　必要ですので

　　　　　　　　しかも　正面　の　花が　皆より　　１個　多くないかい　・・・

　　　　　　　　ま　これくらいは　勘弁していただいて　・・・

　　　　　　　　抹茶ケーキ　に　お抹茶　・・・　と　思いましたが

　　　　　　　　茶せん　が　見当たりません

　　　　　　　　仕方ありませんので　・・・・　ミルク　を　いただきました

　　　　　　　　コープ　自然派　牛乳です　　　試飲　に　もらっちゃった　y(^ー^)y　

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Last updated February 27, 2006 05:31:12 PM
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■コメント

Re:☆抹茶ロールケーキ(02/27)

KUU_2005 さん

ロールケーキ作った事がまだありません(汗)
レシピみてたらバターはいらないんですね！
お菓子作りにはバターを沢山使用するので単価が高くなって作るの躊躇してしまいます。
syuさんの抹茶ロールにくーちゃんさんのコーンショコラパンも作りたい！
でも…　材料費が～～～　ないですぅ。でもいつか作ってみますね。

あ、リンクさせてください。宜しくお願いします^^
(February 27, 2006 10:56:11 AM)