シュウの薬

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July 2, 2006

☆鹿児島の純な黒豚…六白

(17)

テーマ：これは(゜o゜)・・・おいしい♪(202)

カテゴリ： ☆手料理

【　純粋黒豚　六白　】

鹿児島産

　　　　　　　＜　鹿児島産・純粋黒豚とは　＞

　　　　　　　黒豚という言葉は　いまや巷にあふてれいますが

　　　　　　　体毛の黒い豚がすべて「黒豚」と呼んでいいものかというと

　　　　　　　実はそうではないんです

　　　　　　　黒豚は　正式には　「バークシャー」　という品種の豚で

　　　　　　　純粋黒豚には本来　体毛が黒いだけでなく　鼻　・尾の先端　・

　　　　　　　４本の足の下端の合計６ケ所　に　白毛の部分が現れます

　　　　　　　これを古来より　「　六白　」　と称し純粋黒豚のみに見られる

　　　　　　　って　書いてありました　・・・・・

　　　　　　　色々な　種類　が　あるんですね　(　＾(●●)＝☆ﾌﾞｯﾌｰﾝ♪

　　　　　　まんごりあんさん　の　味付けねぎ　を　ヒント　に　させていただきました

　　　　　　syu家　では　・・・・　玉葱　と　ごま油　・　ゴマ　を　合わせたものを

　　　　　　焼いた肉　に　のせて　いただきました

　　　　　　塩味　の　肉　に　葱　・　玉葱　＆　ごま油　・・・・

　　　　　　焼肉屋さん　の　味だわ　　　これから　ちょくちょく使わせていただきます

付けあわせ　：　オクラ

純粋黒豚の特長

　　　　　　鹿児島産黒豚には他の一般の豚と比較して以下のような特長があります

　　　　　　１：筋繊維が細かく多いため　歯切れがよく独特の風味があり

　　　　　　　　とても柔らかいです

　　　　　　２：旨味成分のアミノ酸や中性糖が多いため　

　　　　　　　　甘みがあり　コクのある深い味わいが楽しめます

　　　　　　３：融点（脂が溶ける温度）が高いため　肉繊維がよくしまり

　　　　　　　　あっさりしています

　　　　　　４：不飽和脂肪酸が多いので健康によい（肉がベトつかない）

　　　　　　　　また　ビタミンＢ１が豊富　で　純粋黒豚の脂肪には

コレステロールを減らす働き　があります

　　　　　　５：サツマイモ、麦などの植物性飼料で育てられています

　　　　　　なんておいしい豚なんだろう　・・・・　良い子じゃ　・・・

　　　　　　キムチスープ　・　キムチ鍋　にも　合うらしいですので

　　　　　　次回　は　キムチ　で　・・・・

　　　　　　もう　すでに　お腹が空いてるんです　・・・　今から　キムチ鍋かっ

　　　　　　・・・・・・・・・・・・　夜中ですし　・・・・・・・・

　　　　　　・・・・・　それは　なんとか　ぐっとこらえよう

　　　　　　でも　・・・　今から　みなさん　の　ブログ巡り　・・・・

　　　　　　美味しいものが　いっぱいなんだよねぇ　・・・・　つらいわ

　　　　　　でも　見たい　・・・・　つらいわっ　・・・・　でも　見たい

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