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萩雀庵
いきものたちのちいさなおはなし。 おきにいりは、いろあせない。
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2020.01.16
カテゴリ： 料理・レシピ
最近
安納芋 や 紅はるか といったネットリ系の芋が 出回るようになり
金時 や 紅あずま のような 粉質のほくほく系が 苦手な私としては
なんとか ねっとり焼き芋を 家庭で！計画をたてる
大袋で買った 紅はるか を 条件を変えて。。。
◎オーブンで ホイルにくるみ 1時間焼き
◎レンジでチン 500w2分＆200w15分
◎レンジでチン500w15分＆グリル焼き
◎多層鍋蒸し 10分×2＆グリル焼き
当座の結論
多層鍋で蒸したあと グリルで表面の皮を 焼き付けるのに軍配！
・洗った芋3本を 数センチ水を張った 多層鍋にならべ
強火で沸騰させたら 極小火で10分
火を止めて ふたをいじらずに20分
再度強火で沸騰したら極小火で13分
火を止めてふたをいじらず30分
ちょうど粗熱が取れたころに
グリルに並べて焼き目をつける
あたりに焼き芋の香ばしいい香りが漂い・・・
蜜がじんわりとしみだして
おいしい～～
早くください♪
安納芋 や 紅はるか といったネットリ系の芋が 出回るようになり
金時 や 紅あずま のような 粉質のほくほく系が 苦手な私としては
なんとか ねっとり焼き芋を 家庭で！計画をたてる
大袋で買った 紅はるか を 条件を変えて。。。
◎オーブンで ホイルにくるみ 1時間焼き
◎レンジでチン 500w2分＆200w15分
◎レンジでチン500w15分＆グリル焼き
◎多層鍋蒸し 10分×2＆グリル焼き
当座の結論
多層鍋で蒸したあと グリルで表面の皮を 焼き付けるのに軍配！
・洗った芋3本を 数センチ水を張った 多層鍋にならべ
強火で沸騰させたら 極小火で10分
火を止めて ふたをいじらずに20分
再度強火で沸騰したら極小火で13分
火を止めてふたをいじらず30分
ちょうど粗熱が取れたころに
グリルに並べて焼き目をつける
あたりに焼き芋の香ばしいい香りが漂い・・・
蜜がじんわりとしみだして
おいしい～～
早くください♪
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