庭仕事のおぼえがき

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2005.04.24

なんちゃって　マクロビ♪

(6)

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自治会の会合は無事終わり

上の階の人で　お隣りジャングルについて質問してくれた人がいて
何度か切ってくれるよういったのに　自治会長がいい返事をしなかったのは
自治会から　花木を　庭がある人に　強引に植えるように渡された事があった
その時の　木が大きくなったものだと思っていたらしい

あれは　自然に生えてきたもので　ほおって置くと３０メートルまで育ち
マンションの　地盤にも悪影響が出ると伝えておいた(本当だよ)

本人の了解をえて　自治会のほうで　短くする方向で検討してもらえるようになった
ラッキー♪

やはり　疲れがたまっているのですね

で　冷蔵庫の　お掃除をかねて　有り合わせで料理する

最近娘のところで　玄米菜食の本をよんで　料理している
最初読んだ時　気持ち悪～　宗教チックじゃんと思ったが・・・・

やってみると　いがいにうまいのですよ　これが
一物全体といって　ごぼうさんもニンジンも皮をむかないのです
綺麗にあらって　そのまま食べる　最初は気持ち悪かったが　確かに美味しいのよ

今まで　損してたなー手間かけて　不味くしていたのか・・(-_-;)・・・
粗めの布巾で　水道で　洗うだけ　あ　牛蒡は横にこすってね　薄皮が美味しいのです

で　ななめにきって　縦に長く切る　これでひとつの切り身に　陰と陽　
なるべく　両方がはいるようにするそうです

つまり　葉　実　茎　芋　根　ひげね　の順番です

葉って普通　一番上にのっけるよね　だから何ジャー？？？と思った
でもやってみると　これがうんまいのよ

野菜から　なんともいえない旨味がでるの　野菜ってこんなに美味しいもんだったんだ
知らなかった　今まで損してた～～～！！！

で　だしは　お水に　干ししいたけと昆布をいれておくだけ

カレーもこれでつくると　あくもすくわないし　鍋に掘り込んで煮るだけです
まず　お出しの昆布としいたけも　刻んでいれちゃいます
そのうえに　キャベツとか　ブロッコリーとかあったらいれて　トマトのざくぎり
玉ねぎ　おじゃが(皮のままよ)　ニンジン　
一番上に　お肉をのっけて　おだしをいれて　しばらく煮ます
あくをとらないのよ♪
で　カレールーをいれるだけ　我が家では　いつものより肉も野菜も美味しくなったよ
バターでたんねんに　玉ねぎのみじん切りを炒めていたのは何だったんだろう・・・

あっと　たまねぎも　上下をきって　縦に放射状に切るそうです
ほんとうの　マクロビオテックの人は　カレーしかも　肉入りなんてしないけど
応用で　やってみたら　美味しかったって　話です
真面目に　取り組んでる方　なんちゃってですので　怒らないでネ♪

いい加減な私は　旨いと簡単に反応して　やってますので　本格的にやっている人からみたら　噴飯物です　まちがいない

玄米も　発芽玄米なら　研いだ白米にまぜるだけで　同じように炊けますし
ついでに　ひえやあわ　麦やはては　はと麦やそばまでまざったのが　売ってるので
まぜて　炊くと　これまた美味しいのですよ

そのうち　玄米も炊ける炊飯器にしたら　本当の玄米食もやってみようかな♪

私ひとりなら　肉も牛乳もたまごもいらないかんじです
野菜は旨いです　高いといっても　肉や魚の高いとは　けた違いに安いし　(笑)

そうそう　今日はベランダに植えたあった　スイスオーチャドをたべました
赤い軸が綺麗だけれど　不気味で観賞用になっていたけれど　緑の野菜が無かったので
たべてみました　ほうれん草より　くせがなくて　うまかったです

また　種をまいておこう♪

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