庭仕事のおぼえがき

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2006.11.11

酸っぱいパン

(9)

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2858)

カテゴリ：パンつくり　自家製酵母ふくむ

酸っぱいパンと　書いてふと思った

パンだねが発酵しないので　残りの酵母駅と　強力粉を入れてかき混ぜておいたら
見事にブクブク　立派なパンだねになった♪

でも　見かけだけで　味見をしないのが失敗だった

粉をこねて　２次発酵まですませて

ムラサキ芋餡を作って　美味しそうに焼けたのに

すっぱいのだ(T_T)・・・・・

丁度かえってきていた　大食いの長男がひとつ食べて次に手をださない

あわてて味見したら　酸っぱいパンになっていた(T_T)

うーん
干しブドウから　酵母をおこして　２回は美味しかった
３回目はちょっと微妙

で今回は失敗

継いで　ずっと生かしておくという　高等技術は駄目なのね
ビンを　食洗器の　高温で洗って　また一からやり直し

酵母が育つまでは　ドライイーストで焼こう♪

みかけは　今回のが最高♪
しかし　どうするこの酸っぱいパン

堆肥にする？？？

細かく刻んで　ショウガといっしょに　かくやにすると食べれる

実をいうと　もう２個食べちゃいました
明日の朝まで　腹痛がおきなきゃいいけど・・・・

ていうかー
高校のとき　自然酵母パンって売っていたの　ライ麦が入って

てっきり　自然酵母って　酸っぱくて不味いパンだと思いこんでいたけど
あれは　もしかして　失敗作を延々と買っていたのかしら？？？

ともかく　明日の朝　腹痛でうなっていなければ
冷凍して　ちょっとづつ食べてやる（意地！）

堆肥バケツに掘り込むには　可愛すぎる酸っぱいパンでした(T_T)

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