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オカリナおんらく教室

New! yossi-2312さん

2008.09.17

かぼちゃサラダと野菜スープ

テーマ： ●食べた物の画像♪(91742)

カテゴリ：危険なお料理シリーズ

素敵な奥さまのお料理教室で教えていただいたものを

まずは、かぼちゃサラダ。

かぼちゃサラダ.jpg

レシピはまた後日、どこかで(笑) 公開しますが・・・

つくっている途中。
塩茹でしただけのかぼちゃがなんとまぁ、美味しいこと！！

味つけをする前に、「茹で加減をみる」と称して
何度も竹串を突っ込んでは、ただの茹でかぼちゃを
つまみ食いしていました。

でもね。
自分でつくってみないとわからない、ってこと、あるんですね。

かぼちゃを塩茹でする際、野菜の水分を引き出すぎりぎりの
水加減で茹でる、ということを教えていただきました。

その通り、かなり少なめの量の塩湯で茹で始めたものの、
結果としてはそれでも多すぎる水加減でした。

もっとも、そんなときの対処法も一緒に教えていただいていたので
慌てず騒がず、失敗することもなく、出来上がったのです。

そんな、イザというときのことを見込んだ上でのご指導も、
実践派！である素敵な奥さまならではのありがたい心遣いですね。

そして、土鍋でごはんを炊いている間に・・・と、

野菜スープ.jpg

レシピには長ネギが含まれていたのですが、幸か不幸か(笑)
長ネギの在庫は我が家にはありません。

まずはニンジンと玉ねぎのみでつくってみました。

そして、これまた引き出しから出てきたハーブコンソメを投入。
（ちなみに賞味期限を半年ほど過ぎておりました！）

どちらも、野菜の甘み、優しさを存分に味わえる逸品でした。

菜食美人生活、少しずつはじまります

ありがとうございます。

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