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オカリナおんらく教室

yossi-2312さん

2014.12.10

里芋の塩麹煮弁当

テーマ：今日のお弁当(3036)

カテゴリ：危険なお料理シリーズ

今日はアライグマおじさまがお休みなので、

嬉しいな。

お弁当 261210.jpg

有機玄米ごはんに、ほぐし焼き鮭（ゆうべの晩御飯の残り）
自家製の梅干。

梅干、今年の７月に２キロ漬けたのだけど、
お弁当のときにしか食べないから、全然減りません。

出来上がった当初は、「酸っぱい！」「皮が硬い！」と
騒いでいたのですが、だんだん馴染んできて、

有機里芋の塩麹煮。
インスピレーションにまかせて初めてやってみたけど、
可もなく不可もなく(笑)
色が白いままでキレイなのが、いいですね。

たいてい、だし巻か鶏ガラスープ味にしている卵焼きは、
今日は、甘くしてみました。

結構な量のてんさい糖を入れたつもりだったのだけど、
あまり甘くなくて。
‘思い切り’？覚悟？が、私にはまだまだ不足しているようです。

実家の母の料理は、美味しいけれど、一瞬ひるむような量の
砂糖と油を、思い切りよく、使うんです。

自家製の糠漬け。
赤蕪、にんじん、りんご！
りんごの糠漬け、意外と美味しいんですよ。

糠床も、つくってまだ３ヶ月半だけど、
‘いかにも’な糠漬けっぽくなってきました。

父も「美味しい」と言っていました。
料理に関して父からお褒めにあずかるのは、珍しいことです(笑)

そして、蕪の葉と油揚のお味噌汁。
熱々ではないけれど、まぁまぁ・・・の温かさです。

デザートは、りんご。
毎年、上田のりんごと塩尻のりんごをいただきます。
どちらも美味しいけれど、明らかに、味が違うんですよ。

今日は午後も、心穏やかにのんびり過ごします。

・・と言いたいけれど、世の中は、もう師走。
邪魔者がいない日に、恒例のブラインド掃除と
事務所の細かいところを、済ませてしまいましょう。

雨が降らなくて、よかったです。

ありがとうございます。

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