日常雑記～卓球とパソコンと、時々、英単語～

チキンと野菜のトマト煮込み

チキンと野菜のトマト煮込み

＜材料＞　４人分

とりもも肉　１～２枚 (一口大）
人参　　　　１/２本（薄切り）
玉ねぎ　　　１/２個（ざく切り）　　
セロリ　　　１/２本（　〃　）
なす　　　２～３本 (輪切り）
ズッキーニ　１本　（　〃　）
パプリカ（黄）１個　（ざく切り）
ピーマン　　１個　（〃　）
完熟トマト　４～６個（くし形に切る）　
ハーブ（ローズマリー、タイム、バジルなど）適宜
塩・コショウ
※好みで、にんにくのみじん切り、白ワイン

１. 鍋又はフライパンに油を熱して、とりもも肉を炒める。コショウを振る。
　　（この時、みじん切りにしたにんにくを炒め、香りを出してもよい）　　
２．人参、玉ねぎ、セロリ、なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマン、の順に加えて炒める。　　　
３．トマト、ハープを加えて、塩コショウで味を整える。（好みで白ワイン）
４．弱火で１５～２０分位煮る。

♪　ハーブバタートースト又はガーリックトーストに、よく合います。

※　いつもは、あまり分量を気にしないで作るので、かなりいい加減です。(^^ゞ
　　いい加減でもあまり失敗はないようです。
※　野菜だけだと、「ラタトゥイユ」になります。
※　ハーブは、茎ごと入れますが、お茶パック等に詰めて入れると、あとで取り出しやすい。
※　汁はトマトで調節。多く使うと汁も多くなり、スープを沢山頂けます。

フレッシュハーブティ

ハーブバター

クリスタルドライハーブ

チキンと野菜のトマト煮こみ

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