秋に楽しむ　わが県の味覚
九州ブロック・共通テーマ
５，熊本県

くまもとグルメツーリズム
■ グランシェフとつくる「旅のごちそう」

　熊本県では、「食」を観光需要喚起の大きな軸として、熊本地震からの復興を支える「くまもとグルメツーリズム」を推進しています。
その一環で、日本を代表する５名のグランシェフを「くまもと食の応援団」として迎え、観光の目的となる「旅のごちそう」メニューを開発しています！
ＵＲＬ　 https://ja-jp.facebook.com/kumagourmet/
ＵＲＬ　 http://kumavisit.com/news/kumamoto-gourmet-tourism-started-%E3%81%8F%E3%81%BE%E3%82%82%E3%81%A8%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%A1%E3%83%84%E3%83%BC%E3%83%AA%E3%82%BA%E3%83%A0%E5%A7%8B%E5%8B%95%EF%BC%81/
ＵＲＬ　 http://www.kumagourmet.jp/

【グランシェフ】
村田吉弘氏 （株式会社菊乃井　代表取締役）
ＵＲＬ　 https://chefgohan.gnavi.co.jp/chefindex/detail/1001
ＵＲＬ　 http://kikunoi.jp/kikunoiweb/Ryori/index

三国清三氏 （オテル・ドゥ・ミクニ　オーナーシェフ）
ＵＲＬ　 https://oui-mikuni.co.jp/ownerchef/
ＵＲＬ　 https://oui-mikuni.co.jp/

落合　務氏 （ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　オーナーシェフ）
ＵＲＬ　 http://www.la-bettola.co.jp/chef/
ＵＲＬ　 http://www.la-bettola.co.jp/

脇屋友詞氏 　（wakiya一笑美茶樓　オーナーシェフ）
ＵＲＬ　 http://www.wakiya.co.jp/chef/
ＵＲＬ　 http://www.wakiya.co.jp/

上柿元勝氏 　（パティスリー・カミーユ　オーナーシェフ）
ＵＲＬ　 www.nagasaki-tabinet.com/public/meister/kamikakimoto/
ＵＲＬ　 https://allabout.co.jp/gm/gc/216496/

◇内容：
▶ くまもとグルメツーリズム未来会議
◇期日：平成２９年６月１０日
（１）グランシェフへの食文化のご紹介
（２）グランシェフ×各地域の意見交換
▶ 現地視察
◇期日：平成２９年６月１１日
上柿元シェフと阿蘇のあか牛
三国シェフと天草の鯛
脇屋シェフと地域の料理人
▶ メニュー研究会
グランシェフ開発のメニュー披露や各地域の料理人との意見交換
（１）阿蘇×上柿元シェフ（７月１８日）
（２）天草×三国シェフ（７月２５日）
（３）圏央×村田シェフ（８月３日）
（４）県北×脇屋シェフ（８月９日）
（５）県南×落合シェフ（８月３１日）

ご期待ください。まもなく新メニュー発表！
９月～１１月　くまもとグルメシーズン
グランシェフと創りあげた新しい料理が登場します。

■ 一流パティシエも絶賛する　球磨・山江村の栗！！

▶ 山江村の「栗」の特徴
熊本の栗生産量は全国２位。一大生産地である山江村は、昼夜の寒暖差が大きいため、奄美と風味が豊かでそのまま食べても美味しく、お菓子の原料にも向いています。大粒で糖度も高く、粉質のものが多くそろっているという高品質のため、加工用としても全国の和菓子・洋菓子店から高い人気を得ています。
ＵＲＬ　 www.hotarunomura.com/publics/index/12/
ＵＲＬ　 www.j-sanchoku.net/index.php?f=&ci=10016&i=10420

▶ 山江村の「やまえ堂」
山江村の自然の恵みを直接農家から仕入れ、一つ一つ丁寧に皮を剥ぎ、一つ一つ丁寧に味をつけ、ことこと煮こんでゆっくり仕上げているため、大量生産ができません。
旬が短い絶品「山江栗」は、ぜひ人吉・球磨で！
ＵＲＬ　 www.yamaedo.jp/
ＵＲＬ　 http://cyber.pref.kumamoto.jp/umakamon/umakamon/pub/shop_detail.asp?c_id=1&pg=3&id=39

▶ 山鹿市、山都町、菊池市も栗、栗、栗！！
山鹿市、山都町、菊池市も一大産地で、美味しい栗スイーツを味わうことができます。栗は古墳時代から食されていて、日本人には馴染みが深い秋の味覚です。
ＵＲＬ　 www.oyatu-an.com/archives/308
ＵＲＬ　 www.oyatu-an.com/
ＵＲＬ　 http://navitokuhain.com/27497/
ＵＲＬ　 http://tokyoweb.sakura.ne.jp/noyaki/novel/domestic/kodai_food/kodai_food.html

［あわせて楽しみたい］
《９月》

▶ 相良三十三番観音巡り秋の一斉開帳
◇期間：９月１７日（日）～２４日（日）
◇場所：人吉・球磨地方　（人吉市、山江村、球磨村、相良村、あさぎり町、多良木町、水上村、湯前町、錦町）
★問い合わせ先：人吉市観光振興課／Tel　0966-22-2111　
ＵＲＬ　 http://kumanago.jp/event/?mode=detail&isEvent=1&id=430000000976

▶ 山江栗まつり
◇期日：９月２４日（日）
◇場所：山江村体育館（山江村役場前広場）
★問い合わせ先：同実行委員会／Tel 0966-23-3112
ＵＲＬ　 https://www.facebook.com/%E3%82%84%E3%81%BE%E3%81%88%E6%A0%97%E3%81%BE%E3%81%A4%E3%82%8A-1740170466235843/
ＵＲＬ　 www.vill.yamae.lg.jp/index.php?type=article&mode=articleView&articleid=5518&categoryid=26

▶ 西日本一の栗まつりウィーク2017
◇期間：2017年9月23日(土・祝)〜10月1日(日)
◇場所：山鹿市内各所
★問い合わせ先：山鹿市農業振興課／Tel　0968-43-1556　
商工観光課／Tel　0968-43-1579
ＵＲＬ　 www.umaka-yamaga.com/portal/event/3150.html
ＵＲＬ　 www.umaka-yamaga.com/portal/event/9m

《１０月》

▶ 人吉くんち祭り
◇期日：１０月３日（火）～１１日（水）
◇場所：青井阿蘇神社
★問い合わせ先：人吉市観光案内所／Tel 0966-22-2411
ＵＲＬ　 www.hitoyoshionsen.net/topics/2013/328/
ＵＲＬ　 http://kumanago.jp/event/?mode=detail&isEvent=1&id=430000003706

●情報提供（問い合わせと資料請求先）
熊本県東京事務所 銀座熊本館 ／Tel ０３－３５７２－５０２２
 〒１０４－００６１中央区銀座５－３－１６
URL　 http://www.kumamotokan.or.jp/
熊本県URL  http://www.pref.kumamoto.jp/
熊本県観光連盟 ／Tel ０９６－３８２－２６６０
URL  http://kumanago.jp