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2008年01月08日

ハリハリ。

カテゴリ：テーブルの上の食べ物。

私と水菜の出会いは、もちろん幼少期。

京水菜

普段、そんなに食べる機会はもたなかったけど、
正月のお雑煮には、必ず水菜が入っているのが当たり前な大阪。

15歳のときに、父転勤で千葉に引越し、
初めてのお正月を迎えるにあたって、苦労したのが、
クワイと水菜探し。

これがクワイね。「芽（目）が出る」と縁起がいい。お節にお雑煮に大活躍。

とにかく、どこにも売ってない。
結局数年は水菜の変わりに違うものを入れていたような…。

年末のスーパーに、ちょろちょろと水菜が並びはじめる。
（クワイも大阪でみるよりでかいのが並びはじめる…なぜでかかったんだろう）

そして、私もハタチを越したあたりには
お正月に簡単に水菜が手に入るようになってきた。

カフェというものを知りだしたこの頃。

当時お付き合いしてたシトとカフェめぐりをしていたが、
そこで、生サラダに水菜を使っているのに出くわすようになってくる。

しまいには、当時（10数年前）の chano-ma横浜赤レンガ倉庫店で
水菜のチーズケーキに出会う。

水菜を…ケーキに？！ととびついて食べるが、

というか、
当時のカフェでは、「水菜を使う」ってのが流行っていたのだ。
サラダに、スイーツに。
それに比例するように、スーパーで水菜は普通に置かれるようになり、
いまや、東京でも定番の葉野菜になっている。

市民権を得た水菜を、やっぱり、東京のカフェで教えてもらった
サラダにして食べるのが大好きな私。

あるときは、
アジフライの添え物に。