コーンブレッド美味しそう。
昨日のかぼちゃプリンもかなりそそられました。
イーストの香りのしないパン、どんな感じだろう。
段々本格的になってきましたね！
(2006/03/20 11:44:15 AM)
昨日のかぼちゃプリンもかなりそそられました。
イーストの香りのしないパン、どんな感じだろう。
段々本格的になってきましたね！
(2006/03/20 11:44:15 AM)
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たいけん144
子供のこと、料理のこと、ファッションのこと、その時思ったことをきまぐれに語っていきます！
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2006/03/19
テーマ： パンを焼こう！(16104)
カテゴリ： パン焼きました
初のホシノ天然酵母で作ったパン、昨日の夜やっと焼きあがりました～。
コーンの缶詰を丸々１缶入れた、コーンブレッド。
本当は天然酵母の良さがよく分る「カンパーニュ」とかがよかったんだけど、
全粒粉がなかったので。
今回はタイチが喜びそうなコーンたっぷりのコーンブレッドを作ってみました。
焼いてるときはまさに「焼きとうもろこし」のいい匂いがプーンとしてきましたよ。
結果は・・・失敗とも成功ともいえない感じ＾＾；
でも食べてみたらおいしぃ～。当たり前だけどイースト臭さが全くない。
これが天然酵母なのねぇ。
１、コーンの水気をしっかり切ってなかったので、
コーンを入れたら生地がベチャベチャ、ドロドロになってしまった。
その結果、成形がほぼできなかった。
２、１次発酵が思ってたより早く進んでて、気が付いたときは
過発酵気味になってしまった。
今回は初めてフランスパン用粉リスドォルを使ったりと、初めてだらけのパン作り。
手ごねも久しぶり。
でも楽しかった～。やっぱり手ごねで作るのは楽しいですね。
他にも反省点は多々あるけど、次はもっと美味しくできるようにがんばるぞ！！
そして今日の朝、スライスして軽くトーストして食べてみました。
外はパリッ！中はモッチリ。噛むほどに粉の甘みが感じられてとってもおいしい！
今あるドライイーストを使い終わったら、本格的に天然酵母はじめようかな。
まだ無謀かな？
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
ご訪問ありがとうございます。
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コーンの缶詰を丸々１缶入れた、コーンブレッド。
本当は天然酵母の良さがよく分る「カンパーニュ」とかがよかったんだけど、
全粒粉がなかったので。
今回はタイチが喜びそうなコーンたっぷりのコーンブレッドを作ってみました。
焼いてるときはまさに「焼きとうもろこし」のいい匂いがプーンとしてきましたよ。
結果は・・・失敗とも成功ともいえない感じ＾＾；
でも食べてみたらおいしぃ～。当たり前だけどイースト臭さが全くない。
これが天然酵母なのねぇ。
１、コーンの水気をしっかり切ってなかったので、
コーンを入れたら生地がベチャベチャ、ドロドロになってしまった。
その結果、成形がほぼできなかった。
２、１次発酵が思ってたより早く進んでて、気が付いたときは
過発酵気味になってしまった。
今回は初めてフランスパン用粉リスドォルを使ったりと、初めてだらけのパン作り。
手ごねも久しぶり。
でも楽しかった～。やっぱり手ごねで作るのは楽しいですね。
他にも反省点は多々あるけど、次はもっと美味しくできるようにがんばるぞ！！
そして今日の朝、スライスして軽くトーストして食べてみました。
外はパリッ！中はモッチリ。噛むほどに粉の甘みが感じられてとってもおいしい！
今あるドライイーストを使い終わったら、本格的に天然酵母はじめようかな。
まだ無謀かな？
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Re:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
ちびとも３
さん
コーンがプチプチしてて美味しそう
Robin.
さん
すごい、なんかパンつくりプロみたいです。て言うかＣｉａｒａさんもうセミプロです！
噛むほどに粉の甘み・・なんか読んでてヨダレが出てきそうです・・。
(2006/03/20 12:25:16 PM)
噛むほどに粉の甘み・・なんか読んでてヨダレが出てきそうです・・。
(2006/03/20 12:25:16 PM)
コーンパン
ayu+
さん
コーンパンってお子様にはすごーく好評ですよねぇ～
私はいっつも丸パンにしちゃうんですが、
食パン型にするのってふわふわできっと美味しい！
コーンの水気ってきってもきっても出ますよねぇ。
私は最終的にキッチンペーパーでぎゅうぎゅう絞って使います。笑
生のコーンを茹でて、早くコーンパン作りたいですっ！
(2006/03/20 05:11:07 PM)
私はいっつも丸パンにしちゃうんですが、
食パン型にするのってふわふわできっと美味しい！
コーンの水気ってきってもきっても出ますよねぇ。
私は最終的にキッチンペーパーでぎゅうぎゅう絞って使います。笑
生のコーンを茹でて、早くコーンパン作りたいですっ！
(2006/03/20 05:11:07 PM)
Re:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
イブの娘
さん
やっぱりパン作りは、奥が深そう！
旦那にHBが欲しいなぁとつぶやいてみたら、何かOKが出そう！
赤ちゃん産んで、余裕が出てきたら買ってみようかな(*^_^*) (2006/03/20 08:47:48 PM)
旦那にHBが欲しいなぁとつぶやいてみたら、何かOKが出そう！
赤ちゃん産んで、余裕が出てきたら買ってみようかな(*^_^*) (2006/03/20 08:47:48 PM)
Re[1]:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
ちびとも３さん
＞昨日のかぼちゃプリンもかなりそそられました。
かぼちゃプリン、娘ちゃんなら絶対気に入ってくれそう！
＞イーストの香りのしないパン、どんな感じだろう。
自然な味というか、なんというか・・・。
イーストを使ったパンとは明らかに違うんです。
食べてみてビックリしました。 (2006/03/20 11:25:30 PM)
＞昨日のかぼちゃプリンもかなりそそられました。
かぼちゃプリン、娘ちゃんなら絶対気に入ってくれそう！
＞イーストの香りのしないパン、どんな感じだろう。
自然な味というか、なんというか・・・。
イーストを使ったパンとは明らかに違うんです。
食べてみてビックリしました。 (2006/03/20 11:25:30 PM)
Re:コーンがプチプチしてて美味しそう(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
Robin.さん
＞すごい、なんかパンつくりプロみたいです。て言うかＣｉａｒａさんもうセミプロです！
いえ、まだまだです。ちゃんと山型になってないし。
性格が大ざっぱなんで、パンもきちんと作れないんですよねぇ。
もう少し几帳面になんないと（笑）
＞噛むほどに粉の甘み・・なんか読んでてヨダレが出てきそうです・・。
イースト使ってないとこんなに粉の味が感じられるんだぁとビックリしました。
(2006/03/20 11:28:01 PM)
＞すごい、なんかパンつくりプロみたいです。て言うかＣｉａｒａさんもうセミプロです！
いえ、まだまだです。ちゃんと山型になってないし。
性格が大ざっぱなんで、パンもきちんと作れないんですよねぇ。
もう少し几帳面になんないと（笑）
＞噛むほどに粉の甘み・・なんか読んでてヨダレが出てきそうです・・。
イースト使ってないとこんなに粉の味が感じられるんだぁとビックリしました。
(2006/03/20 11:28:01 PM)
Re:コーンパン(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
ayu+さん
＞私はいっつも丸パンにしちゃうんですが、
＞食パン型にするのってふわふわできっと美味しい！
丸パンの方がかわいいし、いいなぁ。
最初なんでとりあえず本の通りに作ってみました
＞私は最終的にキッチンペーパーでぎゅうぎゅう絞って使います。笑
なるほど！今度からそうします。
＞生のコーンを茹でて、早くコーンパン作りたいですっ！
あー、北海道だったら美味しいコーンあるし、
生のコーンで美味しいパンできますね。
いいなぁ。生のコーンでスープとかも作ってみたい。
早く夏がこないかなぁ。。。
(2006/03/20 11:30:02 PM)
＞私はいっつも丸パンにしちゃうんですが、
＞食パン型にするのってふわふわできっと美味しい！
丸パンの方がかわいいし、いいなぁ。
最初なんでとりあえず本の通りに作ってみました
＞私は最終的にキッチンペーパーでぎゅうぎゅう絞って使います。笑
なるほど！今度からそうします。
＞生のコーンを茹でて、早くコーンパン作りたいですっ！
あー、北海道だったら美味しいコーンあるし、
生のコーンで美味しいパンできますね。
いいなぁ。生のコーンでスープとかも作ってみたい。
早く夏がこないかなぁ。。。
(2006/03/20 11:30:02 PM)
Re[1]:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
イブの娘さん
＞旦那にHBが欲しいなぁとつぶやいてみたら、何かOKが出そう！
＞赤ちゃん産んで、余裕が出てきたら買ってみようかな(*^_^*)
おう！旦那さんのＯＫでそうなのねー。
やったー。これで仲間がまた一人増える～。
余裕が出来たら買ってください。お待ちしてまーす＾＾／ (2006/03/20 11:31:37 PM)
＞旦那にHBが欲しいなぁとつぶやいてみたら、何かOKが出そう！
＞赤ちゃん産んで、余裕が出てきたら買ってみようかな(*^_^*)
おう！旦那さんのＯＫでそうなのねー。
やったー。これで仲間がまた一人増える～。
余裕が出来たら買ってください。お待ちしてまーす＾＾／ (2006/03/20 11:31:37 PM)
すごいですね～。
dava...o^_^o
さん
なんかお店が開けそうなくらい次々とでてきますよね。本当にすごいです。
なんか毎日、写真や作り方を見ていると自分でも作りたくなってくるので恐いです。
かなり不器用な為、絶対に無理で食べるの専門なんですけどね(*^^*) (2006/03/21 03:31:40 AM)
なんか毎日、写真や作り方を見ていると自分でも作りたくなってくるので恐いです。
かなり不器用な為、絶対に無理で食べるの専門なんですけどね(*^^*) (2006/03/21 03:31:40 AM)
Re:すごいですね～。(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
dava...o^_^oさん
＞なんかお店が開けそうなくらい次々とでてきますよね。本当にすごいです。
最近いろいろ作ってます。気が向いてるときに作ってるので、
そのうちずーっと作らない日が続いたりすると思います・・・。
＞なんか毎日、写真や作り方を見ていると自分でも作りたくなってくるので恐いです。
是非作ってみてくださいよー。
楽しみにしてます（笑）
奥さんも喜んでくれるんじゃないですか？ (2006/03/21 12:46:34 PM)
＞なんかお店が開けそうなくらい次々とでてきますよね。本当にすごいです。
最近いろいろ作ってます。気が向いてるときに作ってるので、
そのうちずーっと作らない日が続いたりすると思います・・・。
＞なんか毎日、写真や作り方を見ていると自分でも作りたくなってくるので恐いです。
是非作ってみてくださいよー。
楽しみにしてます（笑）
奥さんも喜んでくれるんじゃないですか？ (2006/03/21 12:46:34 PM)
Re:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
☆ｍｉｌｋママ☆
さん
しばらくこなかったら・・・すご～い♪天然酵母ノパンだ～☆
しかも、手ゴネ＆例のあの型を使ったんでしょ！うちもＨＢ買った時のホシノ天然酵母が冷蔵庫でスタンバッてるけど、いつ日の目を見るのか。。。
やっぱりいつもとは全く違うのね。
一次発酵が思ったより早く進んで・・・ってやっぱりイーストとはまったく違うんですね。
かぼちゃプリンもおいしそう（＾◇＾）
うらごしかぼちゃ、気になる。
生協は取ってないので近々生協に行ってみよう♪あるかなぁ～？？？ (2006/03/21 01:16:49 PM)
しかも、手ゴネ＆例のあの型を使ったんでしょ！うちもＨＢ買った時のホシノ天然酵母が冷蔵庫でスタンバッてるけど、いつ日の目を見るのか。。。
やっぱりいつもとは全く違うのね。
一次発酵が思ったより早く進んで・・・ってやっぱりイーストとはまったく違うんですね。
かぼちゃプリンもおいしそう（＾◇＾）
うらごしかぼちゃ、気になる。
生協は取ってないので近々生協に行ってみよう♪あるかなぁ～？？？ (2006/03/21 01:16:49 PM)
Re:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
hanacyan93
さん
おいしそう～
天然酵母で食パンって難しくないですか？？？自家製酵母しかやったことがなく、ホシノは試したことがないんだけど。。。
でも、美味しそう～～
もっちり感は天然酵母ならではだよね！
コーンの香りがＫＪここまでしそうだわ～～
かじりたいです！ (2006/03/21 11:50:46 PM)
天然酵母で食パンって難しくないですか？？？自家製酵母しかやったことがなく、ホシノは試したことがないんだけど。。。
でも、美味しそう～～
もっちり感は天然酵母ならではだよね！
コーンの香りがＫＪここまでしそうだわ～～
かじりたいです！ (2006/03/21 11:50:46 PM)
Re[1]:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
☆ｍｉｌｋママ☆さん
＞しばらくこなかったら・・・すご～い♪天然酵母ノパンだ～☆
＞しかも、手ゴネ＆例のあの型を使ったんでしょ！
そう！あの型を使いましたよ～。
＞うちもＨＢ買った時のホシノ天然酵母が冷蔵庫でスタンバッてるけど、いつ日の目を見るのか。。。
私が今回使ったのもＨＢ買った時のサンプル品だよ。
＞やっぱりいつもとは全く違うのね。
＞一次発酵が思ったより早く進んで・・・ってやっぱりイーストとはまったく違うんですね。
１次発酵は９時間ぐらいかかったんだけど、
７時間ぐらいでもよかったのかも。
ちょっと発酵しすぎになっちゃった。＾＾；
＞かぼちゃプリンもおいしそう（＾◇＾）
＞うらごしかぼちゃ、気になる。
生協なら売ってないかなぁ。タイチの離乳食にもよく使ってたの。とっても便利よ～♪お勧めです！
(2006/03/22 08:29:55 AM)
＞しばらくこなかったら・・・すご～い♪天然酵母ノパンだ～☆
＞しかも、手ゴネ＆例のあの型を使ったんでしょ！
そう！あの型を使いましたよ～。
＞うちもＨＢ買った時のホシノ天然酵母が冷蔵庫でスタンバッてるけど、いつ日の目を見るのか。。。
私が今回使ったのもＨＢ買った時のサンプル品だよ。
＞やっぱりいつもとは全く違うのね。
＞一次発酵が思ったより早く進んで・・・ってやっぱりイーストとはまったく違うんですね。
１次発酵は９時間ぐらいかかったんだけど、
７時間ぐらいでもよかったのかも。
ちょっと発酵しすぎになっちゃった。＾＾；
＞かぼちゃプリンもおいしそう（＾◇＾）
＞うらごしかぼちゃ、気になる。
生協なら売ってないかなぁ。タイチの離乳食にもよく使ってたの。とっても便利よ～♪お勧めです！
(2006/03/22 08:29:55 AM)
Re[1]:初！ホシノ天然酵母でコーンブレッド(03/19)
ｃｉａｒａ_
さん
hanacyan93さん
＞おいしそう～
＞天然酵母で食パンって難しくないですか？？？自家製酵母しかやったことがなく、ホシノは試したことがないんだけど。。。
そうなんですか？自家製酵母の方が難しいと思ってました。
ホシノが意外に簡単だよーと友達に聞いて、
今回思い腰あげました（笑）
＞もっちり感は天然酵母ならではだよね！
やはりこのもっちり感は、天然酵母だからなんですね。
おいしくてはまりそうです。
＞コーンの香りがＫＪここまでしそうだわ～～
焼いてる時の匂いはたまりませんでした！
(2006/03/22 08:36:15 AM)
＞おいしそう～
＞天然酵母で食パンって難しくないですか？？？自家製酵母しかやったことがなく、ホシノは試したことがないんだけど。。。
そうなんですか？自家製酵母の方が難しいと思ってました。
ホシノが意外に簡単だよーと友達に聞いて、
今回思い腰あげました（笑）
＞もっちり感は天然酵母ならではだよね！
やはりこのもっちり感は、天然酵母だからなんですね。
おいしくてはまりそうです。
＞コーンの香りがＫＪここまでしそうだわ～～
焼いてる時の匂いはたまりませんでした！
(2006/03/22 08:36:15 AM)
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