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Taizo16

こんにちはTaizoです。友人のブンブンさんに言われて、始めることにしました。ビジネスのこと、それ以外についても書いていきたいと思います。私はビジネスをはじめてから、ずっと営業をしています。人に会う事は刺激的です。

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きゆら@ Re:あと1週間でキースに会えるすっかりご無沙汰しておりますm(_ _)m 私…

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Taizo16 @ Re[1]:バリウム２(08/06) リカーマン１号さん＞私もそういうリス…

リカーマン１号 @ Re:バリウム２(08/06) 私もそういうリスクを抱えながら仕事をし…

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2005年03月16日

私は生まれが西の人間なので蕎麦のことが良くわからない。

うどんは食べるがそばはほとんど食べないからだ。
蕎麦は引越しか年越ししか食べない。
美味しい店もなかった。

東京に住んでかなりたつが、蕎麦のうまいところを知らない。
その基準がわからないから、なにをもっておいしい蕎麦なのか未だわからないのだ。
気がつかないで美味しい蕎麦を食べているのかもしれないが、本当の蕎麦の味は知らないと思う。

本日、お客様である、蕎麦通に会ってその話をした。

待ってましたばかりにその方は語りだした。

柏にある　竹やぶ

これが2トップらしい。
両店とも、蕎麦がきらきらかがやき、それはそれは美しいらしい。
あと御殿場と忍野にある蕎麦やも美味しいらしい。

その人は、蕎麦うちも始めた。
しかし、蕎麦うちは非常に難しいらしい。
年越し蕎麦を打ったら、ぼそぼそになってしまい,奥さんにこっぴどく怒られたとのことだ。
ぼそぼそになるのは、つなぎをいれない100%そば粉で打つからなのだが、ほとんど不可能らしいのだ。

また、同じ水分で同じように打っても出来上がりはかなり違うらしい。

蕎麦やを推薦していだだいたが、どこも遠いなあ。都内にないかな？やっぱり神田の藪に行くべきなんだろうか？

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