December 27, 2006
カテゴリ： 繁盛店への道
今年も残り僅かですが、忘年会があと２回あり、しかも両方とも私が幹事です。
幹事をやって気を使うのが人数の調整。参加者は仕事を抱えている同業者ですから、１～２人の増減があるのが当たり前です。だから、よく居酒屋で、宴会の特典で“幹事さん無料”なんてありますが、そんな特典より“多少の増減だったらいつでもＯＫ”というほうが嬉しいですね。
そうそう、予約と言えば、10年ほど前に、新宿の展望が抜群のお店を予約したことがありました。その予約の際に、“キャンセル料は幾らですか？”と聞いたところ、予約担当が“キャンセル料は頂きませんが、キャンセルしたら私はあなたを軽蔑します”と答えたのには驚いたものでした。（サービス業で“軽蔑する”という言葉はなかなか聞けませんものね！）
ここまで酷くはありませんが、雑誌などで華々しく取り上げられた店には、高飛車な態度を取る店が少なくないのも事実です。（こうした店は、何年か経つとなくなっているパターンが殆どですが…ね）
幹事をやって気を使うのが人数の調整。参加者は仕事を抱えている同業者ですから、１～２人の増減があるのが当たり前です。だから、よく居酒屋で、宴会の特典で“幹事さん無料”なんてありますが、そんな特典より“多少の増減だったらいつでもＯＫ”というほうが嬉しいですね。
そうそう、予約と言えば、10年ほど前に、新宿の展望が抜群のお店を予約したことがありました。その予約の際に、“キャンセル料は幾らですか？”と聞いたところ、予約担当が“キャンセル料は頂きませんが、キャンセルしたら私はあなたを軽蔑します”と答えたのには驚いたものでした。（サービス業で“軽蔑する”という言葉はなかなか聞けませんものね！）
ここまで酷くはありませんが、雑誌などで華々しく取り上げられた店には、高飛車な態度を取る店が少なくないのも事実です。（こうした店は、何年か経つとなくなっているパターンが殆どですが…ね）
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