levain- retashu

久しぶりの包み込みパンを作りましたよ

包み込みパンそう！日本が作り出したあんぱんです。



家は子供が3人も居るので「あんぱんつくるよ～」って言うと
定番の アンパンマン に成形することになる。
可愛いからいいですけどね。

粉はむそう（オーガニック）酵母はレーズン酵母
粉量　250ｇに酵母　100ｇ　加水は　60％
油脂　発酵バター　10ｇ　砂糖　三温糖　10ｇ
塩　ゲランド　5ｇ　



2次発酵は50分と短めに切り上げて窯入れ！
低温でじっくり焼き上げるので、窯伸び良好でアンパンマンの
顔が膨らみすぎて何だか変な感じ～～

でも、アンパンマンに見えるから良しとするか
それで、アンパンマンの大事な餡子ですが、北海道産小豆を使用
国産モノがヤッパリ安心だよね！

パックリ開いて断面ショーのお時間で～す。



餡子が光って美味しそうだじょーー
詰めて、詰めて、詰めまくったけど、以外に餡子が少なく
見えるのは気のせいかσ(゜・゜*)・・ん？？

まいかっ　味が良ければそれでいいよね
肝心の味見は明日の朝までお預けなので明日のブログで
レポ致します。

それでは皆さんおやすみo(☆´∀｀)〇　o(☆´ω｀)ﾉｸﾞｯ'`゛ーｨ

今日も見て頂き有難う御座います。
応援もよろしくお願いしまーす♪d(*・ω・*)b


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