levain- retashu

酵母の力が弱くなっている今日この頃

久しぶりにパン作りした日曜日

会社の方へ差し上げる約束をしたのだけど、どんなパン

焼こうか土曜日から考えて思いついたのがこのパン！

紅茶とオレンジのセミハードパン

強力70％中力30％

自然酵母とイーストの混合発酵で焼き上げました。

加水はアールグレイ紅茶を63％

フィリングはアールグレイ茶葉　オレンジピール　胡桃

アールグレイの香りって癒されませんか？

って自分だけ・・・本当にいい香りだわ

これにオレンジピールと胡桃が相性良くて自分は好きなパンなんです。

会社の方にも紅茶のパン美味しかったって言ってもらえてスゲーーー

嬉しかった

職人さんの気持ちが少し分かる気がしました。

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