levain- retashu

生地量は3つとも同じ重さ、型は１斤を使用



クラストの焼色はいい色に仕上がっておりますぅ・・・
実は焼き上がった時にはもう次の日に時計の針が進んでいました
ほんと、山食って時間が掛かるけど、上手く焼き上がった時は嬉しさが込上げる

こちらは今日の谷と山




標高さはあまり無い山、登りは非常に楽だと思う
でもね、生地が伸びようとしている姿を見ると
何だか感動してしまう自分
オーブンの中で必死に美味しいパンになろうとしているんだろうな～



物足りないな～って思ったら肝心の焼印を押すことを忘れて気持ちが凹む
最近、物忘れが激しいからな
ってめっちゃ、歳取っているわけじゃないからね
気持ち的には 20代

とんだ勘違い・・・・

と、まぁ～しょうもない話はさて置き
今度、3つ山を作る時はセンターの生地量を多くして
もう少し格好えぇ・・・・山食作ります

おまけ画像



クラストトップの ひび 、音もパリッパリッとしていたよ＾＾
天使のささやきかな？


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