levain- retashu

shu が「パパ～レーズンパン食べたい！」
そんな事を言ってくれたので、気合を入れてレーズンパンを
焼ました

だた、レーズンを入れただけでは面白くない！
「そうだ、カシスをプラスしてみよう」
そんな訳でのレーズン＆カシスが焼きあがりましたよ

一応、オーバルのパヌトンに入れてみたんだけど、思った以上に
窯伸びしてしまい原型確認できずって感じですかね



焼成前に斜めにクープを3本入れてみました
その1本のクープが開きすぎて、ひび割れ・・・・
と、言ってもさぁ～　クープよりこのひび割れの方が
リアルに感じいい
わさわさって出てるしね

皮肉なもんだよな～

ホンマやでぇ～

気を取り直し断面でも見てちょーって名古屋弁





クラムはしっかり詰まっていますなー
レーズンとカシスの初コラボ甘みと酸味のバランス
インパクトで言えばグットくるお味です

shu も「レーズンパン美味しいよ、パパ」
めっちゃ、嬉しいお言葉ですね

あっっ・・すんません親バカになってしまいました

何にしても喜んで頂いて、美味しいね～って言っていただける
事が何よりの励みになりますね
そんなパン作りをこれからもしていきます

今日も見て頂きありがと！
応援もよろしくお願いします


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