levain- retashu

使って生地仕込みました。

マホガニー系の赤みがかかった色がが特徴のカカオパウダー
香りもビターで落ち着きがある。

生地はバターを使った柔らかパン
加水は60％　粉ははるゆたかBL





団子虫みたいに並べてハイ！チーズ
以外に窯伸びしたから、嬉しいな～ﾙﾝ♪ (≧▽≦) ﾙﾝ♪

あぁ・・フィリングの事忘れてた。ﾎｼﾞﾎｼﾞ( ﾟ┌･･ ﾟ)ｽﾏﾝ
フィリングはドライチェリーと胡桃、ドライチェリーは
初めて使ったんだけど、クランベリーより酸味がある。

本当にすっぱーーー



パッカーって手で割ってみてお味見タイム！

ふんわりビターなショコラ生地に胡桃の香ばしさ
これ、合うに決まってる、そこにドライチェリー酸味が
加わり爽やかな味に大変身。

もちろん完食しましたよ。
ラズベリーも入れたら酸味が強くなるのかな？
焼く気満々で次回に挑戦いたします。

今日はここまで皆さんまた、お会い致しましょう！

本日もご覧頂きまして有難うございます。
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