levain- retashu

本日は堂島ロール似、忍、忍・・



生クリームは中沢の35％ホイップ、45％よりコクが無いけど
口当たりが超なめらかであっさり！

天板サイズ３０×30

粉はスーパーバイオレット　　　　70ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　60ｇ

この分量で焼いたジェノですが、分量が少なく
厚みが薄い焼き上がりになりまた。
卵を４個のほうが、いいジェノになるかも・・・



クリームにバニラビーズが入ってるから
香りがよくて口当たりなめらか～
トップには生クリームとオレンジ、ピスタチオで飾り付けしてみましたよん

生地もふわふわすぎてお皿に運ぶのに超緊張したよ。
以外と美味しいロールケーキだったな～＾＾

次回は和ロールでも作りますかね。

今日はここまで。。。

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