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2011.09.24
カテゴリ： お菓子
今年のお誕生日に、ジャパニーズワッフルの型をもらいました。
レシピ付き♪ 均一な熱回りの南部鉄器でふんわりワッフルを♪南部鉄ワッフル器
ふわふわでカスタードクリームの入った昔ながらのやつを作ってみたくって。
春に富沢商店で"ソフトワッフルミックス粉"を買っていたので、まずはそれでチャレンジしようと思っていました。
が、この2ヶ月へばってたら、あーっ！消費期限が過ぎている
完全未開封だから、ひと月ぐらいは誤差の範囲と思うことにして、作ってみました
まずは、油をたっぷり引いて、くず野菜を炒めるとこから。
焼くのがワッフルだけなので、ネギとか香草はやめて、白菜のくずを炒めてみました。
本当は、3回くらいやった方がなじむんだろうけど、面倒なので一回で終了
1回目の焼き。
竹串で、って書いてあったけど、なかったので金串を使用することに。
縁から丁寧にはがして、一旦フライ返しに乗っけて返すことにしてみました。
うーん、やっぱり油のなじみが足りなくて、くっつくところがちらほら。
しかも、ひっくり返した後、きっちり元の位置におさめるのって、けっこう難しい！
けっこう枠からはみ出ちゃってます
2回目の焼き。
たっぷり油をひいたので縁をちょっとめくったら、するっとはがれそう。
よし、フライ返しを使わずに、串で刺して返しちゃおう♪
で、長径方向にグーッと串を刺して、上に持ち上げたら、、、
なんと重心の関係で、クルリ～とキレイに回転してくれました！
そのまま下に下したらぴったり元の位置に。
金串にして大正解
写真だと分かりにくいので横から見た図にしてみました。
今度は美しく焼きあがりました
でもですね、、、
うーん、思ってた食感じゃないんですよね。
富沢商店では起泡剤扱ってなくて、「入れなくても大丈夫♪」って
言われたのでそのまま使ったんです。
やっぱ、あのふんわり感は起泡剤ないとダメかなぁ。
「WAFFLE―ワッフル焼こう 著：柳瀬 久美子」という絶版本に、
ジャパニーズワッフルのレシピがあったので、
そちらのレシピで、またリベンジする予定です
レシピ付き♪ 均一な熱回りの南部鉄器でふんわりワッフルを♪南部鉄ワッフル器
ふわふわでカスタードクリームの入った昔ながらのやつを作ってみたくって。
春に富沢商店で"ソフトワッフルミックス粉"を買っていたので、まずはそれでチャレンジしようと思っていました。
が、この2ヶ月へばってたら、あーっ！消費期限が過ぎている
完全未開封だから、ひと月ぐらいは誤差の範囲と思うことにして、作ってみました
まずは、油をたっぷり引いて、くず野菜を炒めるとこから。
焼くのがワッフルだけなので、ネギとか香草はやめて、白菜のくずを炒めてみました。
本当は、3回くらいやった方がなじむんだろうけど、面倒なので一回で終了
1回目の焼き。
竹串で、って書いてあったけど、なかったので金串を使用することに。
縁から丁寧にはがして、一旦フライ返しに乗っけて返すことにしてみました。
うーん、やっぱり油のなじみが足りなくて、くっつくところがちらほら。
しかも、ひっくり返した後、きっちり元の位置におさめるのって、けっこう難しい！
けっこう枠からはみ出ちゃってます
2回目の焼き。
たっぷり油をひいたので縁をちょっとめくったら、するっとはがれそう。
よし、フライ返しを使わずに、串で刺して返しちゃおう♪
で、長径方向にグーッと串を刺して、上に持ち上げたら、、、
なんと重心の関係で、クルリ～とキレイに回転してくれました！
そのまま下に下したらぴったり元の位置に。
金串にして大正解
写真だと分かりにくいので横から見た図にしてみました。
今度は美しく焼きあがりました
でもですね、、、
うーん、思ってた食感じゃないんですよね。
富沢商店では起泡剤扱ってなくて、「入れなくても大丈夫♪」って
言われたのでそのまま使ったんです。
やっぱ、あのふんわり感は起泡剤ないとダメかなぁ。
「WAFFLE―ワッフル焼こう 著：柳瀬 久美子」という絶版本に、
ジャパニーズワッフルのレシピがあったので、
そちらのレシピで、またリベンジする予定です
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