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2012.01.28
カテゴリ： 食糧危機
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日本の貿易収支が赤字になり、 大震災被害で一時的であるとしても、 回復が困難視され
資本収支を含めた総合収支の赤字転落も近い将来に予想される状況では 食料輸入も
制約を受けることになるやもしれません。
我が国の食料自給率４０％は 統計の取り方を変えれば６０％近いと云う説もありますが
国産食材で需要を満たせないのは 紛れもない事実です。
冷凍保存 冷凍輸送の技術向上で 加工食品 調理済食品は目覚しい普及ですが
賞味期限切れで廃棄される食品の量が無視できません。
家庭調理であれば 食べ残しは 冷蔵や 火を入れて 期限を延ばし また
ペット や 家禽の餌に転用しますが、 スーパー コンビニ の売れ残り、 食堂
食中毒等の事故を防ぐ 管理者の決断は食品流通管理の衛生管理基準として重要
でしょうが 賞味期限切れの食品の量を縮小する工夫と 養豚 養鶏飼料への利用促進は
我が国の将来の食料自給を考える時に 重要な要素になると考えます。
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