浅五ブログ

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2012.12.21

ゆべし

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　地元産ユズの果肉をくり抜き、クルミや砂糖を混ぜた特製のみそを詰めて蒸気で蒸す。四カ月ほど乾燥させれば完成で、
来年の三月末には村内のＪＲ飯田線平岡駅などで販売される。

　ユズの香りが漂う「天龍村柚餅子生産者組合」の工場では、エプロン姿の主婦らが世間話に花を咲かせながら、みそ詰め作業
などに大忙し。関京子組合長（７７）は「薄く切って食べればどんなお酒にも合いますよ」と話した。

写真＝最盛期を迎えた天龍村の柚餅子作り