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2006.10.20

噂の鶏ハム

(3)

テーマ：食べ物あれこれ(52350)

カテゴリ：料理

が、今日もおいしいものを(文章と写真で）
みなさんに提供ｻｻ､ﾄﾞｿﾞﾄﾞｿﾞ♪ (*｀▽´)_旦~~

２日前から仕込んでおいた鶏ハムでｱﾙ。
知ってますか?鶏ハム。
ﾈｯﾄ（2ちゃんねる）で生まれ（たのか？）話題になった鶏ハムちゃん。
ある調理法をすると、鶏胸肉がハムの食感に！(ﾉﾟﾟ)ﾉびっくり!!

こちらごらんｱﾚ。
鶏ハムスレッド

作り方はすごく簡単。

つぎに塩をフリフリ。（余分な水分を出す）

好みでコショウなどをまぶす。

ジップロックなどの袋に入れて、空気を出して密封する。
ﾌﾂｳのビニール袋でもぎゅーっと空気を出して、くるくるっと口を閉じて
ビニールを二重にして洗濯バサミで止めておいても。。。ok

２日冷蔵庫でおく。
なんだかお肉が透明っぽくなってるし、水分も出てます。
水で軽く洗い、(薄味がよければ３０分くらい塩抜き）沸騰した湯に５分、弱火で煮て
１晩そのままにしておく。（もしくは冷めるまでそのまま）
たこ糸でクルクルむすんでおいた方が形は綺麗にできます。
写真のはうまく丸まってますが、

あと、知り合いのおじさんは茹でずにオーブンで焼いたそうで、
焼くと、茹でるより味が逃げなくて濃厚な感じ。(少し頂いて、食べました）

ﾜﾀｼは湯がいて、湯がき汁をそのまま中華スープに利用します♪
それか、中華ソバをいれて、鶏ハムをトッピング、してそのまま１品できますね～

火を通してから１日を経ってからのほうがハムの食感に近くなるそうです。

あと親戚のｵﾊﾞｻﾝに教えてもらった方法は、砂糖をまぶして冷蔵庫で１日、
塩をまぶして冷蔵庫で１日、と工程をわける。

ｺｯﾁの方はまだやってないんだけど。
つぎはこっちでやってみる。

ﾌﾂｳのハムと同じように調理アレンジok
材料が胸肉だからカロリーも低めだし、
変なもの入ってない！てのも嬉しい。
家でﾌﾂｳにハムはなかなか。。。作らない、作れないから
これならｶﾝﾀﾝﾜｰｲ♪♪＼(^ω^＼)( /^ω^)/♪♪ﾜｰｲ

んーとにかくおいしいから興味ある人は作ってみてください～~~~ヾ(〃^∇^)ｏｷｬｰ!ﾌｧｲﾄｫｰ!!
時間をおかなきゃいけないけど作業自体は少ないし！

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