例えば１ヶ月に４回、卵を購入するとしたら・・・
ケージ飼い３回、平飼い１回かな。
理由は自分で食べて判断したいからです。
（お尋ねの件は洗卵で・・と、いうことですよね。ずっと、生協は無洗卵だったのですが、最近洗卵になりました）
(2004年05月20日 21時42分46秒)
ケージ飼い３回、平飼い１回かな。
理由は自分で食べて判断したいからです。
（お尋ねの件は洗卵で・・と、いうことですよね。ずっと、生協は無洗卵だったのですが、最近洗卵になりました）
(2004年05月20日 21時42分46秒)
2004年05月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんにちは。
今日は卵を作っていていつも疑問に思っていることを質問したいと思います。お返事がいただけると嬉しいです。
さて、質問です。
放し飼いの卵とこだわりのケージ養鶏の卵とを比較して味も似たりよったりで栄養価が同じだとしたら皆さんはどちらの卵を購入するのでしょう？
もちろん、両方とも自家配合飼料なのでアレルギー反応は出にくい卵です。違いは飼育方法の違いと価格くらいかと思いますが。
参考までに価格は１０個パックに換算してみると、放し飼いの卵ってこの辺りで４００円、我が家の卵だと２５０円くらいかなぁ？
皆さんのところはどうかわかりませんが・・・ご参考までに。
ということで、
お返事よろしくお願いしますｍ(－－)ｍ
今日は卵を作っていていつも疑問に思っていることを質問したいと思います。お返事がいただけると嬉しいです。
さて、質問です。
放し飼いの卵とこだわりのケージ養鶏の卵とを比較して味も似たりよったりで栄養価が同じだとしたら皆さんはどちらの卵を購入するのでしょう？
もちろん、両方とも自家配合飼料なのでアレルギー反応は出にくい卵です。違いは飼育方法の違いと価格くらいかと思いますが。
参考までに価格は１０個パックに換算してみると、放し飼いの卵ってこの辺りで４００円、我が家の卵だと２５０円くらいかなぁ？
皆さんのところはどうかわかりませんが・・・ご参考までに。
ということで、
お返事よろしくお願いしますｍ(－－)ｍ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
Super Otopy
さん
はじめまして
えぞふじさんは話題が豊富で、ずいぶん知識が増えました。
さて、私なら２５０円の方を選びます。
ニワトリさんにとっては、放し飼いが快適だと思いますが、消費者にとっては、価格とサルモネラが気になりますので、とりあえず放し飼いはパス。ケージ飼いだから安心とも言えませんが。 (2004年05月20日 18時58分26秒)
えぞふじさんは話題が豊富で、ずいぶん知識が増えました。
さて、私なら２５０円の方を選びます。
ニワトリさんにとっては、放し飼いが快適だと思いますが、消費者にとっては、価格とサルモネラが気になりますので、とりあえず放し飼いはパス。ケージ飼いだから安心とも言えませんが。 (2004年05月20日 18時58分26秒)
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
しじみ★
さん
味も 栄養価も同じなら安い２５０円の方を買います放し飼いの欠点について以前話してくれましたよね
それまでは放し飼いの方がずーと良いと思っていました (2004年05月20日 21時21分40秒)
それまでは放し飼いの方がずーと良いと思っていました (2004年05月20日 21時21分40秒)
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
銀子 さん
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
Yockshine
さん
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
みさたん さん
Re[1]:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
えぞふじ
さん
銀子さんへ
＞ケージ飼い３回、平飼い１回かな。
＞理由は自分で食べて判断したいからです。
やはり、卵の栄養内容が同じで美味しければケージ飼いを選ぶ頻度が多いのですね。具体的にお答えいただきましてありがとうございます。
＞（お尋ねの件は洗卵で・・と、いうことですよね。ずっと、生協は無洗卵だったのですが、最近洗卵になりました）
あれ？最近洗卵に変わったのですか？
はたまたどうして？
ちなみにこちらはずっと無洗卵のままですよ。
ＰＳ
トレサビＪＡＳの件はもうちょっと待ってて下さいね。 (2004年05月21日 13時40分41秒)
＞ケージ飼い３回、平飼い１回かな。
＞理由は自分で食べて判断したいからです。
やはり、卵の栄養内容が同じで美味しければケージ飼いを選ぶ頻度が多いのですね。具体的にお答えいただきましてありがとうございます。
＞（お尋ねの件は洗卵で・・と、いうことですよね。ずっと、生協は無洗卵だったのですが、最近洗卵になりました）
あれ？最近洗卵に変わったのですか？
はたまたどうして？
ちなみにこちらはずっと無洗卵のままですよ。
ＰＳ
トレサビＪＡＳの件はもうちょっと待ってて下さいね。 (2004年05月21日 13時40分41秒)
Re[1]:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
えぞふじ
さん
みさたんさんへ
＞ケージ飼いと放し飼いが半々といったところでしょうか。
＞焼いたり茹でたりをケージのもので、生食に放し飼いのものを選びたいです。
なるほど、半々ですか？
ケージ飼いの卵では品質が良くても生食はきついですか？
(2004年05月21日 13時49分27秒)
＞ケージ飼いと放し飼いが半々といったところでしょうか。
＞焼いたり茹でたりをケージのもので、生食に放し飼いのものを選びたいです。
なるほど、半々ですか？
ケージ飼いの卵では品質が良くても生食はきついですか？
(2004年05月21日 13時49分27秒)
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
水の119番
さん
Re[2]:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
銀子 さん
えぞふじさんへ
４月の下旬から取り扱い鶏卵が全て洗卵になりました。
洗卵にした理由は、鳥インフルエンザなどの将来的なリスクを考慮して洗卵とする・・・と、説明がありました。
一昨日、鶏卵の飼料価格がどのくらい値段が上がったのか説明を受けました。
アメリカで搾油・飼料用の需要が増えたり、中国で鉄鉱石輸入量が増えたりしたのが原因で、飼料価格が上昇し、３月の数字で２００４年１月と比較して１トンあたり約４０００円の価格上昇とのことでした。
ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
(2004年05月22日 05時28分06秒)
４月の下旬から取り扱い鶏卵が全て洗卵になりました。
洗卵にした理由は、鳥インフルエンザなどの将来的なリスクを考慮して洗卵とする・・・と、説明がありました。
一昨日、鶏卵の飼料価格がどのくらい値段が上がったのか説明を受けました。
アメリカで搾油・飼料用の需要が増えたり、中国で鉄鉱石輸入量が増えたりしたのが原因で、飼料価格が上昇し、３月の数字で２００４年１月と比較して１トンあたり約４０００円の価格上昇とのことでした。
ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
(2004年05月22日 05時28分06秒)
Re[3]:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
えぞふじ
さん
銀子さんへ
＞洗卵にした理由は、鳥インフルエンザなどの将来的なリスクを考慮して洗卵とする・・・と、説明がありました。
ということは消毒をかけるということ？？
ふむふむ、銀子さんとしても説明としてはこれだけでは不充分って感じでしょうね。でも生産者の方に新たに設備投資をお願いするのも難しいでしょうから仕方がないかぁ？
＞アメリカで搾油・飼料用の需要が増えたり、中国で鉄鉱石輸入量が増えたりしたのが原因で、飼料価格が上昇し、３月の数字で２００４年１月と比較して１トンあたり約４０００円の価格上昇とのことでした。
そちらはその程度で済んでいるんですね。ちなみに我が家はトン当たり８０００円上がりましたよ。今のところ価格は据置で頑張ってますがこのままだと大変・・・。
＞ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
了解いたしました。
(2004年05月22日 11時18分44秒)
＞洗卵にした理由は、鳥インフルエンザなどの将来的なリスクを考慮して洗卵とする・・・と、説明がありました。
ということは消毒をかけるということ？？
ふむふむ、銀子さんとしても説明としてはこれだけでは不充分って感じでしょうね。でも生産者の方に新たに設備投資をお願いするのも難しいでしょうから仕方がないかぁ？
＞アメリカで搾油・飼料用の需要が増えたり、中国で鉄鉱石輸入量が増えたりしたのが原因で、飼料価格が上昇し、３月の数字で２００４年１月と比較して１トンあたり約４０００円の価格上昇とのことでした。
そちらはその程度で済んでいるんですね。ちなみに我が家はトン当たり８０００円上がりましたよ。今のところ価格は据置で頑張ってますがこのままだと大変・・・。
＞ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
了解いたしました。
(2004年05月22日 11時18分44秒)
Re[3]:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
えぞふじ
さん
銀子さんへ
＞ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
調べて見ました。普段聞きなれているトレサビは生産者とそこから消費者の皆さんに届くまでの流通過程をパソコン等で追跡出来るシステムだというのはご存知だと思います。
それに加えてJASがついているのはさらに飼養期間、飼料内容、薬品の使用状況などの飼育環境も含めたものが追跡できるシステムのようです。
狂牛病の原因が飼料の中に添加されていた肉骨粉が原因であることから消費者の不安を取り除くためこういった新しい基準が作られたようです。このマークがついているものは生産過程もきちんと確認できるので安心出来るひとつの目安にはなると思います。ただし、トレサビJASはあくまでも任意での取得ということで義務化されているわけではありませんので普及するまでにはしばらく時間がかかると思います。
それと、各項目を調べて見ると生協の今までの取組みにおいて報告義務がある内容そのままって感じでした。 生協の卵においては生産者、流通過程、飼料内容、薬品の使用状況などトレサビJASで求められていることはすべて本部に報告してますし、チェックも行われているはずなので限りなくトレサビJASに近いのではないでしょうか？
といっても我が家は○○クラブなので店舗生協ではどうかは確認していません。無店舗生協での話です。
(2004年05月23日 10時46分20秒)
＞ＰＳ・トレサビＪＡＳの件、宜しくお願い致します。
調べて見ました。普段聞きなれているトレサビは生産者とそこから消費者の皆さんに届くまでの流通過程をパソコン等で追跡出来るシステムだというのはご存知だと思います。
それに加えてJASがついているのはさらに飼養期間、飼料内容、薬品の使用状況などの飼育環境も含めたものが追跡できるシステムのようです。
狂牛病の原因が飼料の中に添加されていた肉骨粉が原因であることから消費者の不安を取り除くためこういった新しい基準が作られたようです。このマークがついているものは生産過程もきちんと確認できるので安心出来るひとつの目安にはなると思います。ただし、トレサビJASはあくまでも任意での取得ということで義務化されているわけではありませんので普及するまでにはしばらく時間がかかると思います。
それと、各項目を調べて見ると生協の今までの取組みにおいて報告義務がある内容そのままって感じでした。 生協の卵においては生産者、流通過程、飼料内容、薬品の使用状況などトレサビJASで求められていることはすべて本部に報告してますし、チェックも行われているはずなので限りなくトレサビJASに近いのではないでしょうか？
といっても我が家は○○クラブなので店舗生協ではどうかは確認していません。無店舗生協での話です。
(2004年05月23日 10時46分20秒)
いろいろありがとうございました
銀子 さん
えぞふじさんへ
取り急ぎ、今回の心ない人たちの行為に憤りを感じ、またえぞふじさんにおかれましては、ご心労かと思います。お見舞い申し上げます。
悲しい気持ちです。
お忙しい中、丁寧に教えて頂きありがとうございました。感謝致します。
トレサビＪＡＳは、生協が今まで取り組んできた手法を一般でも任意で行う・・・と、いう理解で良いのでしょうか。
また、トレサビＪＡＳはどちらの認証機関が認証をしたりするのですか？
（農産物の認証の様なこともあるのでしょうか）
洗卵はご指摘の通り、次亜塩素酸ソーダで消毒をするそうです。（商務に確認しました。）
(2004年05月23日 20時19分10秒)
取り急ぎ、今回の心ない人たちの行為に憤りを感じ、またえぞふじさんにおかれましては、ご心労かと思います。お見舞い申し上げます。
悲しい気持ちです。
お忙しい中、丁寧に教えて頂きありがとうございました。感謝致します。
トレサビＪＡＳは、生協が今まで取り組んできた手法を一般でも任意で行う・・・と、いう理解で良いのでしょうか。
また、トレサビＪＡＳはどちらの認証機関が認証をしたりするのですか？
（農産物の認証の様なこともあるのでしょうか）
洗卵はご指摘の通り、次亜塩素酸ソーダで消毒をするそうです。（商務に確認しました。）
(2004年05月23日 20時19分10秒)
遅れまして
みさたん さん
Re:遅れまして(05/20)
えぞふじ
さん
みさたんさんへ
＞やはり生だと放し飼いのが味が濃いんで好きなんですよね。
放し飼いって赤玉ですよね。
確かに言われて見ると、赤は黄身の味がじゃっかん濃い気がします。もともと肉鶏を品種改良しているので身体にも脂が乗りやすいし、卵にもその影響が出ているのかなぁ？
赤玉はこってり卵、色が薄くなるにしたがってあっさり卵になっていく傾向があるかもしれません。
我が家も同じ餌食べているにも関わらずピンクと赤は味が違うって言われますから。
となると、やはり赤玉の方が味が濃く感じる分、美味しく感じるのかなぁ？
それに、放し飼いって産む数が少ない分、味も少し増すっていうのもよ～く考えると納得ですね。 (2004年05月27日 13時43分33秒)
＞やはり生だと放し飼いのが味が濃いんで好きなんですよね。
放し飼いって赤玉ですよね。
確かに言われて見ると、赤は黄身の味がじゃっかん濃い気がします。もともと肉鶏を品種改良しているので身体にも脂が乗りやすいし、卵にもその影響が出ているのかなぁ？
赤玉はこってり卵、色が薄くなるにしたがってあっさり卵になっていく傾向があるかもしれません。
我が家も同じ餌食べているにも関わらずピンクと赤は味が違うって言われますから。
となると、やはり赤玉の方が味が濃く感じる分、美味しく感じるのかなぁ？
それに、放し飼いって産む数が少ない分、味も少し増すっていうのもよ～く考えると納得ですね。 (2004年05月27日 13時43分33秒)
Re[1]:遅れまして(05/20)
みさたん さん
なるほど～
あと赤い色はどうしてもおいしそうに
感じるのもあるかもしれませんが
我が家の食べる卵は割ると黄身は市販のものより薄めなんです。
濃いほうがおいしいのかなと思いがちなんですが味と色はあまり関係ないような気がします。
(2004年06月01日 12時06分45秒)
あと赤い色はどうしてもおいしそうに
感じるのもあるかもしれませんが
我が家の食べる卵は割ると黄身は市販のものより薄めなんです。
濃いほうがおいしいのかなと思いがちなんですが味と色はあまり関係ないような気がします。
(2004年06月01日 12時06分45秒)
Re:生産者ですが素朴な疑問が・・・(05/20)
Boss さん
栄養価は同じなのは皆さん知っていると思いますが味は生産者でかなり違いはありますよ～
(2004年07月09日 07時16分26秒)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
キーワードサーチ
▼キーワード検索
えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
コメント新着
