2005年01月18日
カテゴリ： カテゴリ未分類
こんばんわ。
ようやく雪も落ち着いてきましてなんとか日記を書けるだけのゆとりが出来ました。
それでは、さっそく卵のお話に参りましょう。
今日は卵のサイズのお話です。
皆さんは卵にはどんな大きさがあるかご存知ですか？
店頭でよく見かけるのはＬ、Ｍ、ＭＳくらいかな？
最近ではＬＬとか３Ｌとかってのも出てきましたがまだまだ少数派で見慣れない大きさだと思いますが。
実はですね、卵の大きさは規格では大きい順から言いますと、
３Ｌ、ＬＬ、Ｌ、Ｍ、ＭＳ、Ｓ、ＳＳの７種類です。
ちなみに大まかにいいますと、ヒヨコさんから大人の鶏さんに成長して卵を産み始めるときというのは卵は小さいものが多いです。
最初の産み始めの頃って卵自体が小さくて殻が丈夫なんですね。
それがだんだん卵を産みなれると徐々に卵の大きさも大きくなって殻も薄くなって皆さんが見慣れる卵の大きさと殻の硬さになるって訳です。
そりゃ～生き物ですから、産み始めの頃にとびっきりの大きい卵を産んだり、大人になって卵を産みなれているにも関わらず小さい卵を産むこともありますが、そういったケースというのはあくまでもイレギュラーであって通常は加齢とともに卵の大きさも大きくなっていきます。
ちなみに同じ鶏さんが産む卵でも加齢によって卵の味は徐々に変化していきます。
最初の頃はなんていうか味が濃いっていうのかなぁ？とにかく濃厚な味がします。だから、ちび卵を食べるとそればっかりしか食べなくなる方もたくさんいらっしゃいますよ。
お子さんなんかちび卵オンリーっって家庭がけっこうありましてそればっかりを指定されるご家庭が多いですね。確かに味も濃いし、ちょうど卵の量的にもお子様の茶碗におさまる感じなのでバランスがいいですね。
それが、徐々に大きくなるにしたがって味がまろやかになってきます。年配の方はとびっきり大きな卵を好まれる方が多いですね。いわゆる３Ｌってサイズですわ。
この大きさは一般的には大きすぎてこれが入る卵のパック自体がないんですよ。
だから、ほとんど店頭には並ばないので食べる機会も少ないはずです。
実際の食べるととにかく黄身が巨大ですからね、半熟の目玉焼きなんかにすると旨いっす。たっぷりとお口の中で味わって食べることが出来ますから。私が卵かけご飯や目玉焼きにするのはこういったビックサイズのものが最近は多いですね。食べ応えがありますから（＾＾）
実際はね、年齢と大きさ以外にも、食べているものとか、鶏さんの種類とか環境とかでもね、味が変化するので皆さんも色々と食べ比べてお気に入りの卵を見つけて下さいね。
それでは、また。
ようやく雪も落ち着いてきましてなんとか日記を書けるだけのゆとりが出来ました。
それでは、さっそく卵のお話に参りましょう。
今日は卵のサイズのお話です。
皆さんは卵にはどんな大きさがあるかご存知ですか？
店頭でよく見かけるのはＬ、Ｍ、ＭＳくらいかな？
最近ではＬＬとか３Ｌとかってのも出てきましたがまだまだ少数派で見慣れない大きさだと思いますが。
実はですね、卵の大きさは規格では大きい順から言いますと、
３Ｌ、ＬＬ、Ｌ、Ｍ、ＭＳ、Ｓ、ＳＳの７種類です。
ちなみに大まかにいいますと、ヒヨコさんから大人の鶏さんに成長して卵を産み始めるときというのは卵は小さいものが多いです。
最初の産み始めの頃って卵自体が小さくて殻が丈夫なんですね。
それがだんだん卵を産みなれると徐々に卵の大きさも大きくなって殻も薄くなって皆さんが見慣れる卵の大きさと殻の硬さになるって訳です。
そりゃ～生き物ですから、産み始めの頃にとびっきりの大きい卵を産んだり、大人になって卵を産みなれているにも関わらず小さい卵を産むこともありますが、そういったケースというのはあくまでもイレギュラーであって通常は加齢とともに卵の大きさも大きくなっていきます。
ちなみに同じ鶏さんが産む卵でも加齢によって卵の味は徐々に変化していきます。
最初の頃はなんていうか味が濃いっていうのかなぁ？とにかく濃厚な味がします。だから、ちび卵を食べるとそればっかりしか食べなくなる方もたくさんいらっしゃいますよ。
お子さんなんかちび卵オンリーっって家庭がけっこうありましてそればっかりを指定されるご家庭が多いですね。確かに味も濃いし、ちょうど卵の量的にもお子様の茶碗におさまる感じなのでバランスがいいですね。
それが、徐々に大きくなるにしたがって味がまろやかになってきます。年配の方はとびっきり大きな卵を好まれる方が多いですね。いわゆる３Ｌってサイズですわ。
この大きさは一般的には大きすぎてこれが入る卵のパック自体がないんですよ。
だから、ほとんど店頭には並ばないので食べる機会も少ないはずです。
実際の食べるととにかく黄身が巨大ですからね、半熟の目玉焼きなんかにすると旨いっす。たっぷりとお口の中で味わって食べることが出来ますから。私が卵かけご飯や目玉焼きにするのはこういったビックサイズのものが最近は多いですね。食べ応えがありますから（＾＾）
実際はね、年齢と大きさ以外にも、食べているものとか、鶏さんの種類とか環境とかでもね、味が変化するので皆さんも色々と食べ比べてお気に入りの卵を見つけて下さいね。
それでは、また。
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Re:おひさしぶりです。今日は卵の大きさの話です。(01/18)
児島リカ
さん
７種類もあるんですか～？し、知りません
でした～（驚）４種類ぐらいかと・・。
あ、三石先生の本、見ましたよ～♪
卵がプロテインスコア１００で完全食って
書いてありましたね～？（＾＾）♪ (2005年01月19日 11時19分35秒)
でした～（驚）４種類ぐらいかと・・。
あ、三石先生の本、見ましたよ～♪
卵がプロテインスコア１００で完全食って
書いてありましたね～？（＾＾）♪ (2005年01月19日 11時19分35秒)
Re:おひさしぶりです。今日は卵の大きさの話です。(01/18)
soliton_koba
さん
3L！
ハシブト
さん
こんばんは、ハシブトです。
3L卵は、養鶏所もしくはその近隣に住む方だけの特権ですね。3L卵の目玉焼き…食べてみたいぞー。
M玉とS玉だと、Mの方がお得な気がして、いつもM玉を選んで買ってたんですけど、小さいと味が濃厚なんですね。いいこと聞いちゃった。
今度試してみようー。
(2005年01月19日 22時50分56秒)
3L卵は、養鶏所もしくはその近隣に住む方だけの特権ですね。3L卵の目玉焼き…食べてみたいぞー。
M玉とS玉だと、Mの方がお得な気がして、いつもM玉を選んで買ってたんですけど、小さいと味が濃厚なんですね。いいこと聞いちゃった。
今度試してみようー。
(2005年01月19日 22時50分56秒)
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えぞふじ
北海道の片田舎で36年続いている、とある養鶏場の次男坊、なおきが知っていそうで実は知らないたまごの秘密や凄さを思いつくままにお知らせします。
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