2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2004年12月の記事
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
サプリメント上限値の意味
来年からの食事摂取基準では、よく過剰症が心配されるビタミンＡに関して、従来の上限値がレチノール当量1,500μg（約5,000ＩＵ）だったのに対し、今回はほぼ倍の3,000μｇ（約10,000ＩＵ）になりました。これはかなりの量ですから、通常のサプリメントの摂取でこの量を超えることは少ないでしょう。また従来、ベータカロチンがビタミンＡの代わりになり、しかも過剰症にならないとされてもてはやされてきました。ところが今回の食事摂取基準では、ベータカロチンはその12分の1しかレチノール当量として計上されません。つまりベータカロチンでビタミンＡを摂取しようとしたら、ビタミンＡで摂取した場合の１２倍もとらなければいけないことになります。結局ベータカロチンにビタミンＡの役割を期待するのは、少々無理があるというわけです。ちなみにタンパク質の目標上限値として1日体重1ｋｇ当約2ｇ程度に相当する数値が示されました。この量までは危険性が低く、これ以上を摂取しても有用性が低いといいます。これまで1ｋｇ当約1ｇ必要だから、70ｇ摂取している日本人はタンパク質が足りていると言われてたわけですが、2ｇ必要な人もいるとすれば、140ｇとらないといけないわけです。これはタマゴにして約20個分に相当します。無論その場合はカロリーオーバーになる可能性も高くなるので、ローカロリーのプロテインパウダーを利用することも役立つかもしれません。これまで栄養摂取に関しては、医師や栄養士など専門家に相談することが第一と考えられてきました。もちろん今後も専門家に相談することは非常に大切なことでしょう。しかしいくら相談をしたとしても、あなた自身の本当に必要な栄養素の量は、誰も確信を持って言うことはできず、また誰もその数値に責任をとることはできないのです。そのことを明確に示したのが、今回策定された2005年版日本人の食事摂取基準ではないでしょうか。特に病気の患者においては、自分自身の必要量を自分で模索しなければなりません。あなたの病気には誰も責任が取ることができないのです。今まさに病人の自己責任時代が到来したといえます。
2004年12月26日
コメント(1)
-
サプリメントは危険か？
厚生労働省では安易なサプリメントの使用に警鐘を鳴らすために、今回も「上限値（ＵＬ）」という数値を設定しました。上限値が決められたのは、ナイアシン、ビタミンＢ6、葉酸、ビタミンＡ、ビタミンＥ、ビタミンＤ、ミネラルのほとんどです。ビタミンＥの上限値は600～800ＩＵに定められていますが、これまで過剰症は報告されてきませんでした。ところが最近、衝撃的なニュースが報道されました。ビタミンＥの大量摂取で寿命が短くなると言う研究が発表されたそうなのです。この研究では1966～2004年まで、欧米と中国で主に高齢者を対象にした実験が行われました(約13万6000人）。その結果、1日400ＩＵ以上摂取すると、8年間の追跡期間の死亡率がビタミンＥを取ってない人にくらべて、なんと10％も高かったとされるのです。この論文が発表されて以降、サプリメントの危険性を声高に主張する意見が増えてきています。でも冷静に考えてください。これまでビタミンＥの研究論文ははたしていくつあったと思われますか。おそらく数千の単位でしょう。その中で有害性を主張した論文はたった一つしかないのです。今回の食事摂取基準を策定するにあたって、厚生労働省の研究チームでは15,000の原著論文を検討したといいます。その中で検討の価値があると思われたのは約半分の8,000で、実際に有用と判断されたのはたった100しかなかったそうです。つまり科学的に有用な研究と言うのは150件に1つしかなかったのです。新しい論文が発表されるたびにテレビや雑誌等のマスコミでもてはやされることが多いですが、それが本当に役に立つかどうかは、少なくともさらなる150以上の研究を待つ必要があるのではないでしょうか。
2004年12月18日
コメント(1)
-
病院では使えない新しい食事摂取基準？
食事摂取基準の続きです。非常に正確に、科学的に、注意深く作られたのが今回の数値ですが、実はこれには大きな限界があります。この数値が有効なのは、日常において、自由に生活している、健康な人に限られるというのです。つまり、栄養改善がもっとも必要とされるはずの「病人」には、原則としてこれらの数値を使うことができないということです。では病人はどれだけとればいいのでしょうか。普通の人の正確な数値すらわかっていないのに、数限りなくある病気の個々の患者において正確な数値が出せるわけもありません。管理栄養士は病院でもこれらの数値を使用して病院食を作るわけですが、それが正しいのかどうかは、現時点では科学的に証明することはできません。あくまで「健康になったらこの栄養で足りるはずなんだが･･･」というきわめて不確かな食事しか病院で食べることはできないのです。病気が体内の代謝を異常にするものである以上、栄養素の必要量も異常になるはずです。また病気によって食事の量そのものが減少することが多いのを考えると、通常の食事では栄養素が充足しない可能性は高いのではないでしょうか。すると、ある種の患者に対してはサプリメント（による栄養素の追加）が有効であるという主張も、まんざら否定しきれるものではなくなってきます。
2004年12月17日
コメント(0)
-
栄養の新しい基準値
栄養素の個々人の「真」の必要量は算出できない。その見地からまとめられたのが2005年版日本人の食事摂取基準です。ただ、正確な数値は出ないまでも、数多くの研究によってある程度妥当性が高い数値が算出されている栄養素はいくつかあります。タンパク質、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、ビタミンＡ、マグネシウム、ナトリウムなどがこれにあたります。そこでこれらの栄養素に関しては、あらたに｢推定平均必要量（ＥＡＲ）」と「推奨量（ＲＤＡ）」が策定されました。推定平均必要量とは、日本人の50％が必要量を満たすと推定される１日の摂取量。推奨量とは、日本人の97.5％が必要量を満たすと推定される１日の摂取量。いずれもあくまで「推定される」摂取量であることに注目してください。つまり、これらの数値をクリヤーした食生活をしていても、やっぱり不足する可能性は否定できないということなんです。さらにＥＡＲやＲＤＡを出すほどに科学的根拠が明確でない栄養素も実は少なくありません。n-6系やn-3系の脂質や、食物繊維、ビタミンＥ、ビタミンＤ、ビタミンＫ、カルシウム、リン、カリウムがこれにあたります。これらの栄養素に関しては「目安量（ＡＩ）」が制定されました。目安量とは、日本人が良好な栄養状態を維持するのに十分な量とされるが、あくまで経験的なもので、科学的に証明されたものではありません。その他飽和脂肪酸やコレステロール、炭水化物など、目安量すら出せないほど研究が進んでいないものには、当面の目標として「目標量（ＤＧ）」のみが決められました。今回の基準に関して策定委員の話を聞いたんですけど、「今後この基準が大幅に変わることはおそらくないだろう」と非常に自信をもっていました。これは人間と言う存在の特性に基づいた「考え方」であって、数値よりもこの考え方を身につけて欲しい、と主張されていました。
2004年12月16日
コメント(2)
-
タンパク質は足りている？
日本人は一日の平均タンパク質摂取量が約70ｇで、所要量を満たしており理想的な食生活と言われてきました。しかしその「所要量」はいったい誰が決めたのでしょうか。人間のタンパク質の所要量を調べるには、窒素出納試験という調査を行う必要があります。これは非常に難易度の高い調査で、過去100年間にこの調査のサンプルになったのは世界でたった154人しかいません。しかもこの154人は大学や研究機関の男子学生が中心。つまり今の世界で所要量と考えられているタンパク質の一日摂取量は、世界中の、２０代の、健康な、男子の、学生の、きわめて特殊性の高い、154人だけの所要量だったのです。これをもって、世界中のあらゆる人に共通するものであると断言するのは、科学的見地から言って無理がありますね。これはタンパク質に限った話ではありません。脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラルなど、体に必須な栄養素の多くにおいて、万人に適用できる一定の正確な基準値を作ることは事実上不可能なのです。このような事実に基づいて、厚生労働省は１１月、２００５年４月（平成１７年度）から２０１０年３月（平成２１年度）までの５年間に使用する新しい日本人の食事摂取基準を決定しました。これまで栄養摂取の基準となっていた日本人全般に適用する「所要量」の概念は廃止され、あらたに個人差（個体差）に着目した確率論の考え方が導入されたのです。
2004年12月15日
コメント(2)
-
アメリカの栄養教授はアメリカのサプリメントを嫌う
ちょっと前の話になりますが、１１月にひさびさにハワイに行ってきました。っていっても遊びじゃないよ。州立ハワイ大学で栄養学の研修を受けてきたんです。アメリカと言えばサプリメントの先進国。日本では今サプリメントがブームになっています。この間もビタミン様物質「コエンザイムQ10」（CoQ10）が大人気で注文が殺到、健康食品のネット販売サイト「ケンコーコム」は11月22日、約6000人分の注文をキャンセルしたそうです。製造元の大塚製薬から納入まで２年かかる、と言われたんですよね。コーキューテンなんかアメリカではとっくに昔から普通に売られているサプリメントですよ。ハワイのサプリメントショップに行ったときには僕が日本人だと見ると「コーキューテン？メラトニン？日本人みんなそれ買ってくよ」と声をかけられました。買いませんでしたけど。さてそれだけ日本とアメリカではサプリメント事情が違うわけで、アメリカではいまサプリメントとか栄養についてどのように考えているか、大変興味があったんです。全体として講義内容はすばらしく、３大栄養素からビタミン、ミネラルのそれぞれ、日本食の利点など、大変広い範囲にわたってていねいにわかりやすく講義してもらえました。なによりもビックリしたのがその教授のサプリメントの選び方です。「私はアメリカのサプリメントは選ばない。イタリアとかドイツ、オーストラリアのサプリメントを使う」というのです。こんなにサプリメントが豊富で種類が選べるのになぜ？と思って質問してみました。「なぜアメリカのサプリメントを選ばないのですか？」アメリカではサプリメントの販売に関する法律があって、明確な健康被害が多数発生しない限り、そのサプリメントの販売を制限することができないようになっているそうなんです。だからアメリカではサプリメントの質がまるでわからない。表示通りに栄養素が入っているかも不安。それを使って健康被害が起きるんじゃないかと不安。健康被害が起きたらすぐに訴訟を起こして賠償金を取れるように、アメリカ人は大メーカーのサプリメントを選ぶしかないそうなんです。それではアメリカでは売れない小さなメーカーのサプリメントはどうするか。日本に持ってくるんですよ。日本で「アメリカで最高のサプリメント」とか言えばばんばん売れちゃう。かつて日本でもパソコンが売れるようになったとき、学校や企業はアメリカでは売れなくなった旧型のパソコンを押し付けられたことがありましたが、これと同じ状況がサプリメントにも起きているのではないでしょうか。むしろ日本のほうが栄養の考え方においてかなり進んできています。来年より厚生労働省の「食事摂取基準」が新しくなることをご存知でしょうか。これが非常に画期的な内容なんです。これまではビタミンCの所要量は100ｍｇとされていました。来年からはこれが根底から変わります。人間には個体差があって、個々人の所要量を正確に把握することはほとんど不可能である。だからこれだけ摂っていれば安心という所要量を算出することはできない。だから来年からは「所要量」という言葉が消滅します。かわりに出てくるのが「推定平均必要量」と「推奨量」という数値。これだけの量を摂取していれば、50％の確率で日本人が所要量を満たしているのが推定平均必要量。97.5％の確率で満たしているのが推奨量。いいですか、これからは厚生労働省も医師も栄養士もあなたの食べているものの量が正しいかどうかを責任とってくれないんですよ。まさに分子栄養学の個体差の考え方そのものであり、自分の健康に責任をもつという青春大学の理念そのものが、いよいよ国家の方針になってきたのです。私は今、少し興奮しているんですよ。
2004年12月14日
コメント(2)
-
PSP
ソニーの携帯ゲーム機が発売になって、売り切れとか行列とか話題になってますね。僕も小物電子機器は大好きで「欲しいオーラ」たっぷり状態です。けどね、これってほぼ完全にＰＤＡ、特にソニーのクリエVZ90とかぶるんです。特に動画のエンコーダーなんか共通だし。どーせゲームやっていると時間なくなっちゃうし、使わないメカの殿堂入り必死(笑)最近は買う自由じゃなくて、買わない自由がないなー。本当は情報を封鎖するといいんだけど、しばらく情報封鎖しているといざ新しいもの買おうとすると、まるでわからない浦島太郎状態になっちゃう。たとえばハードディスクDVDレコーダーなんて、知らないで今から買おうとしたらあふれる情報の中でどうすればいいかわかんないだろうな。というわけで、結局は「買わない」と自分の気持ちに無理強いするんじゃなくて、情報を見るひまがない、買うひまがないくらいに、ちゃんと毎日の小さな大事なことをやろうと思うたまいちでした。
2004年12月13日
コメント(8)
-
手帳、PDAに悩む～
僕は文房具が大好きです。特に手帳には目がない。これまでに使ってきた「紙の」手帳は・・・・能率手帳・タイムシステム・ＳＤ手帳・マンダラート手帳・ＴＦ式能率手帳・超整理手帳そしてＰＤＡ、いわゆる「電子の」手帳は・・・・ザウルスPI-5000・カラーザウルス・PalmPilot（機種名忘れた）・ザウルスMI-E1、MI-E21・リナックスザウルスSL-C700、SL-C760・Tungsten C （T/C)・クリエ TG50、TH55、VZ90（C760、T/C、TG50、TH55、VZ90はまだ保有中）紙の手帳はoutlookの月間スケジュールをプリントアウトして超整理手帳に挟み込む形でめちゃ快適になってかなり落ち着きました。問題なのはPDAの方。なんとかして１機種に絞りたい！このままではノートパソコン持ち歩いた方が軽いよぉ（笑）ところがそれぞれに癖があるんだよな。T/C･･･◎長所：動作がめちゃ速い、キーボードが打ち易い、とにかく使いやすい×短所：ちょっぴりボディが太め、メモリースティックレコーダーで録画したビデオが見られない、必須ソフトの「ホロスコープ占星術」「ぷよぷよフィーバー」が使えない、PHSがつなげないTG50･･･◎長所：キーボードがまあ使える、ジョグダイヤルが使いやすい、がんばればPHSもつなげる。ブルートゥースが使える、軽くて薄い、動作もまあまあ速い×短所：メモリーが少ない！どうしようもなく少ない！！宝石ゲーム最新版インストールしたらまるで動かない、タッチペンを下から入れるのでしょっちゅう落とすし無くすしTH55･･･◎長所：画面が広くてきれい、メモリーもまあまあ×短所：キーボードがない！僕にはこれが致命的、あと動作がめちゃ遅いのも悲しいVZ90･･･◎長所：画面が気絶するほどきれい、メモリーいっぱい、動作もまあまあの速さ、PHSが使える、ビデオなんか見た日にゃ誰もがびっくり×短所：重い、太い、キーボードがない、太陽光の下では見づらいC760･･･これはPDAというよりパソコンそのもの。良くも悪くも。そういうわけで、現在はTG50とVZ90がふらついています。TG50でメモリーが多くさえなれば、これと心中できるのにな～。
2004年12月12日
コメント(0)
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
-
- 最近買った 本・雑誌
- 雑誌『映画秘宝 2026年 1月号』 ガメ…
- (2025-11-26 21:00:05)
-
-
-
- NARUTOが好きな人、投稿はここだって…
- ナルト柄のTシャツ再び！パープル色…
- (2025-08-27 07:10:04)
-
