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2003年03月23日

ダイエットの誤解と真実（１）

(3)

テーマ：健康的にダイエットを！(1210)

カテゴリ：カテゴリ未分類

「どうやったらやせますか」「もっと体重を減らしたい」こういったダイエットの相談がとてもたくさん来ます。また健康産業にはダイエットをうたったものもたくさんあって、どれが本当にやせるのか、とても迷ってしまいますね。そこで今回はダイエットのウソ・ホントを特集してみましょう。

●油は太る？

ギトギト、ギラギラのとろーりとした油。ビフテキを食べるとジュワーと口の中いっぱいに広がる脂の旨味。想像するだけでお腹の脂肪がみるみる増えてしまいそう。
ではここで質問。
５００キロカロリーのバターと５００キロカロリーの砂糖、太るのはどっちでしょう。

答えは「バターの方が太らない」。
脂肪が溜まるためには血糖値が上がることによってインシュリンが分泌され、インシュリンの働きでカロリーが細胞にとりこまれなくてはなりません。
バターだけを食べても血糖値はなかなか上がらないため、脂肪としては溜まりにくい。
ところが砂糖の場合は急激に血糖値が上昇するので、余すところなく一気にカロリーが吸収されて、脂肪となりやすいのです。

もうお腹いっぱい。これ以上食べられないよ。ところがそこに出てきた甘いデザート。甘いものは別腹だー、とばかりにウキウキ食べてしまった後に「これじゃあカロリーオーバーだ」の悲鳴。やっぱりダイエットにはデザートを食べない方がいいのかなぁ。

ところがそうとばかりも言えないのです。
先ほど砂糖は油よりも脂肪になりやすいと書きました。でもそれは同じカロリーを摂取したときの話。
甘いものを食べて急激に血糖値が上昇すると、実は満腹神経が働き始めるのです。甘いものの方が満腹感があるので、食べ過ぎを防いでくれます。

つまりちょっと足りないかな？という程度の食事に甘いデザートを付けることは、少ないカロリーで満足感を増やし、結果的にダイエットにつながる有効な方法だと言えます。

（続く）

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